Ovenschotel van pompoen en aardappelen met ham en kaas, een eenvoudig en smakelijk recept met pompoen, perfect voor de herfst, dat bijna beschouwd kan worden als een parmigiana van pompoen en aardappelen.
Als er één groente is die in de herfst en ik zou ook zeggen in de winter nooit ontbreekt in mijn keuken, dan is het de pompoen. Ik koop het liefst altijd twee rassen, de delica en de butternut.
Van de eerste houd ik van de zoete, fluwelige en romige smaak, van de andere van de frisse en heerlijke textuur, anders dan bij klassieke pompoenen.
Ik houd ook van pompoen alleen gegrild, maar als ik hem echt smaakvol wil maken en ook geschikt wil maken voor mijn gezin, dat hem zeker veel minder lekker vindt dan ik, ga ik aan de slag met nog meer verleidelijke bereidingen. Deze taart van pompoen en aardappelen, verrijkt met kaas en ham, is daar een voorbeeld van. Bijna een pompoen-parmigiana, maar met toevoeging van aardappelen. Een heerlijk, rijk en smeuïg recept, met een goudbruin en knapperig korstje dankzij het paneermeel dat net voor het bakken over het oppervlak wordt gestrooid.
Willen jullie dit gerecht ook eens proberen? Laten we gaan, maar eerst herinner ik jullie eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ovenschotel van pompoen en aardappelen met ham en kaas: bereiding…
- 500 g pompoen (ik heb delica gebruikt, je kunt ook andere variëteiten gebruiken)
- 500 g aardappelen
- 100 g ui
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zwarte peper
- 200 g gekookte ham
- 200 g kaas (verse caciotta of zoete provola)
- 80 g kaas (zoals grana of parmezaan)
- naar smaak paneermeel
Gereedschap
- Ovenschaal
- Mandoline
- Kom
Bereiding van de ovenschotel van pompoen en aardappelen
Schil de pompoen, verwijder de zaden en draden en snijd hem in plakjes met een mandoline, bestrooi met zout en peper, voeg een scheutje olie toe en meng.
Schil de aardappelen en de ui en snijd ook deze met de mandoline; breng ook in dit geval op smaak met zout, olie en peper.
Strooi wat paneermeel op de bodem van een ruime ovenschaal, maak een dunne laag van aardappelen en ui, een andere laag van pompoen en verdeel daarna geraspte kaas, plakjes kaas en gekookte ham.
Ga verder alsof je een lasagne van pompoen en aardappelen maakt, afwisselend aardappelen, pompoen, kaas en ham, totdat alle ingrediënten op zijn.
Sluit de lagen af met alleen groenten, voeg een half glas water toe en eindig met een bestuiving van paneermeel.
Besprenkel met een scheutje olie en bak in de oven op 170°C gedurende 1 uur en 15 minuten; als de ovenschotel de neiging heeft te verbranden, bedek dan het oppervlak met aluminiumfolie en zet de bereiding voort.
Om de gaarheid te controleren, steek je een vork in het midden en als alles zacht is, kun je het uit de oven halen.
Laat 20 minuten rusten en serveer nog warm en smeuïg.
Bewaar het overgebleven deel eenmaal afgekoeld in de koelkast en consumeer binnen een paar dagen.
Als je dit recept leuk vond, kijk dan ook eens naar:
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg mij op:
pinterest, you tube, twitter en tiktok.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
“In dit recept zijn enkele affiliatelinks aanwezig, waarover een klein deel van de opbrengst wordt verkregen, zonder prijswijzigingen. Dit zijn in ieder geval slechts aankoopsuggesties, zonder enige verplichting”
