Hoe je een paasei gevuld met tiramisù zonder ei maakt

• Klop de koude slagroom uit de koelkast totdat deze zacht en luchtig is (niet te stijf). Voeg de mascarpone en de pistachecrème toe en blijf kloppen met de garde totdat je een mousse krijgt.

  

• Spreid wat pistachecrème op een bord en zet het halve ei erop; dit helpt om het stabiel te houden.

  Vul het ei met de mousse en wissel dit af met de lange vingers (de mijne waren extra grote) die je in een mengsel van water en koffie hebt gedoopt.

  Bestrooi tussen de lagen door met wat fijngehakte pistachenoten (pistachepoeder).

  

• Als het ei gevuld is, maak je de bovenste laag af door de mousse met een spuitzak te extruderen. Garneer met extra pistachepoeder en de kleine chocolade-eitjes.

  Het dessert is klaar; als je tijd hebt, raad ik aan het minstens een paar uur in de koelkast te zetten voordat je het serveert.

  

• Voor dit dessert kun je een kant-en-klaar ei kopen of er zelf een maken zoals ik deed, met deze mal: eimall

  

• Bewaaradvies en tips:

  Het paasei gevuld met pistache-tiramisù zonder ei moet in de koelkast bewaard worden, afgedekt met huishoudfolie of in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat de chocolade geuren opneemt.
  Het blijft ongeveer 2 dagen goed, waarbij de pistachecrème compact blijft en de lange vingers zacht blijven.
  Vriezen wordt afgeraden omdat, bij een no-bake dessert, de textuur van de tiramisù kan veranderen en het chocolade-ei condens kan vormen bij het ontdooien.

  Voor een perfect gevuld paasei is het belangrijk de lange vingers licht in de koffie te dopen zodat ze niet te veel vocht loslaten in de chocoladeschaal.
  De pistache-tiramisù zonder ei wordt stabieler als je hem minstens 2 uur in de koelkast laat rusten voordat je hem serveert, zodat de crème kan opstijven en het dessert gemakkelijker te snijden is.

  Om paaseieren creatief te hergebruiken kun je zowel melkchocolade-eieren als pure chocolade-eieren gebruiken en de zoetheid van de pistache-tiramisù aanpassen aan het gekozen soort chocolade.