Gevuld paasei van bladerdeeg: een hartige taart met ricotta en spinazie in de vorm van een ei, perfect als onderdeel van de vele voorgerechten voor Pasen en Tweede Paasdag, eenvoudig, snel en spectaculair. Als je nog bezig bent met het samenstellen van het Paasmenu, zal deze smakelijke en imposante hartige taart in de vorm van een ei al je gasten verbazen. Voor de bereiding heb ik een kant-en-klare pizzabodem gebruikt, die je ook thuis kunt maken met het recept voor pizzadeeg en een rol bladerdeeg, die je thuis kunt maken met het recept voor zelfgemaakt bladerdeeg. Je kunt echter ook alleen bladerdeeg of alleen de pizzabodem gebruiken; voor de vulling heb ik gekozen voor ricotta en spinazie, zoals in de scaccia ragusana met ricotta en spinazie. Als je geen spinazie lust, kun je deze vervangen door broccoli, zoals in de hartige taart met broccoli en ricotta, of door elke andere groente naar keuze. De hartige taart in de vorm van een paasei is makkelijk te maken, heerlijk en verrassend. Maar laten we naar de keuken gaan en hem samen bereiden. Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Hou je van hartige taarten? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor het Paasei van bladerdeeg
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 rol kant-en-klare bodem voor focaccia (of pizza)
- 30 g paneermeel
- 250 g spinazie (blad)
- 300 g ricotta (droog en goed uitgelekt)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje knoflook (voor het gemak gebruik ik knoflookpoeder)
- naar smaak zout
- naar smaak olijven (voor garnering)
- naar smaak zongedroogde tomaten in olie (voor garnering)
- naar smaak ei (losgeklopt)
- naar smaak sesamzaadjes (voor garnering)
- naar smaak salami (in plakjes om restjes te gebruiken)
- naar smaak roomkaas (om restjes te gebruiken)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
Benodigdheden
- Bakplaat
- Deegsnijder
- Oven
Stappen om het Paasei van bladerdeeg te maken
Voor het bereiden van dit recept raad ik aan kant-en-klare bladspinazie te gebruiken; spoel deze en laat ze uitlekken. Bak een snufje knoflook in wat olie, voeg de spinazie toe, voeg licht zout toe en laat ze 5 minuten slinken.
Laat ze uitlekken, doe ze in een kom, snijd ze in stukken met een schaar, voeg de ricotta toe,
zout, peper, nootmuskaat, geraspte kaas, paneermeel en meng. Rol de pizzabodem uit,
Met behulp van een eit-vormige kartonnen sjabloon snijd je de bodem uit en vul deze met het ricotta-spinaziemengsel, waarbij je minstens 1 cm van de randen vrijhoudt. Snijd op dezelfde manier het bladerdeeg en leg dit bovenop de vulling.
Sluit de randen en vouw ze vervolgens naar binnen om een randje te vormen. Maak inkepingen in het bladerdeeg, zonder helemaal door te snijden,
Bestrijk met losgeklopt ei, decoreer met een olijf of een stukje zongedroogde tomaat, bestrooi met zaden en bak in een voorverwarmde oven op 200°C, boven- en onderwarmte, gedurende 20-25 minuten of tot goudbruin.
Terwijl de taart bakt, pak je de restjes deeg, besmeer ze met wat smeerkaas en leg er plakjes salami op; rol elk restje op zodat het iets weg heeft van een bloem.
Leg ze op een bakplaat, bestrijk met ei, bestrooi met zaden en bak in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15 minuten. Als het ei en de bloemstukjes uit de oven komen, hoef je ze alleen nog maar samen te stellen.
Verplaats het bladerdeeg-ei op een serveerschaal, leg de “bloemen” erop zodat er een pluim ontstaat en decoreer met een lint; serveer direct, nog warm.
Je kunt het ei van tevoren samenstellen, zelfs de dag ervoor, en het kort voor het serveren in de oven zetten, of het afmaken en kort opwarmen vlak voor het opdienen. Ik geef zelf de voorkeur aan de eerste optie, zodat het bladerdeeg knapperig blijft. Bewaar restjes in de koelkast en consumeer binnen 24 uur.
Varianten en tips
Je kunt alleen de pizzabodem of alleen het bladerdeeg gebruiken; je kunt spinazie vervangen door broccoli, snijbiet, asperges, bloemkool of andere groenten naar keuze. Je kunt ook diepvriesspinazie gebruiken.
