Pancakes met koffie om de dag te beginnen met een heerlijke ontbijt! Dit heel eenvoudige recept voor hoge en luchtige pancakes maakt deel uit van onze verzameling met veel makkelijke recepten voor pancakes en is echt verrukkelijk! Mijn man is dol op koffie en koffiedesserts, zoals koffie-ijs of koekjes met cacao en koffie, en daarom besloot ik deze nieuwe versie van originele ontbijtpancakes te proberen, na het succes van de bananenpancakes. Dit recept is ideaal voor wie iets anders wil dan de klassieke pancakes, maar geen te uitgesproken smaken waardeert zoals die van de cacaopancakes of de Nutella-pancakes. Bovendien blijven pancakes die op deze manier zijn gemaakt goed tot twee dagen houdbaar, gewoon verpakt in vershoudfolie. Maar als je zin hebt in een internationaal ontbijt en pancakes zijn niet genoeg, kun je het recept voor Waffels met semolinabloem of het recept Cacaowaffels zonder boter bekijken. Laten we nu naar de keuken gaan, maar voordat we gaan koken, ik herinner je eraan dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten!
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingredienten voor koffie-pancakes
- 250 g bloem type 00
- 250 ml melk
- 100 g boter
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 3 theelepels instantkoffie
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder
Gereedschap
- Koekenpan
- Kom
- Elektrische garde
- Pollepel
Stappen
Om de koffie-pancakes te maken, begin je met het breken van de eieren en het scheiden van de dooiers van het eiwit; zet het eiwit apart. Voeg de dooiers bij de suiker en klop met de garde tot de suiker goed is opgelost.
Giet 200 ml melk bij de dooiers, voeg het aparte eiwit toe en meng. Verwarm de resterende 50 ml melk in de magnetron en gebruik deze om de 3 theelepels instantkoffie op te lossen.
Giet de opgeloste koffie bij het mengsel, samen met de in de magnetron of au bain-marie gesmolten boter.
Blijf alles met de garde mengen en voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Het uiteindelijke beslag moet homogeen en klontvrij zijn.
Bereid een pancakepan (of een gewone pan) voor door een dun laagje boter of zonnebloemolie aan te brengen (dep het overtollige vet weg met een keukenpapiertje). Zorg dat de pan goed heet maar niet gloeiend is voordat je iets minder dan een pollepel beslag toevoegt (als je een gewone pan gebruikt kun je aanhouden dat de pancake niet groter wordt dan ongeveer 10 cm in diameter). Houd het vuur laag tijdens het bakken. Elke pancake heeft ongeveer iets meer dan 2 minuten per kant nodig en is klaar om om te draaien wanneer er veel belletjes op het oppervlak verschijnen en de randen duidelijk meer gaar zijn dan het midden. Draai de pancake dan om met een spatel en bak nog dezelfde tijd aan de andere kant. Gebruik zo mogelijk een timer, of kijk naar de secondenwijzer.
Stapel je pancakes op elkaar zodat ze warm blijven en serveer ze eventueel met ahornsiroop, hazelnootpasta of yoghurt.
Bewaarinstructies en tips
Je kunt overgebleven pancakes bewaren in een afgesloten plastic zak en binnen 2-3 dagen consumeren, of ze per stuk invriezen, in een diepvrieszak doen en naar behoefte gebruiken nadat je ze een paar minuten op kamertemperatuur hebt laten ontdooien en hebt opgewarmd.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, TikTok en YouTube.
Van hieruit kun je teruggaan naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
