Paprika’s en aardappelen in de pan, het zomerse bijgerecht met paprika’s dat ook uitstekend van tevoren gemaakt en koud gegeten kan worden, en een onmisbaar aardappelrecept wanneer paprika’s in het seizoen zijn. Aardappelen en paprika’s in de pan zijn een smaakvol en kleurrijk bijgerecht, perfect om te serveren bij alle hoofdgerechten, en ook lekker als voorgerecht. De makkelijke recepten met paprika’s zijn mijn passie en dit recept met paprika’s, uien en aardappelen is een van mijn favorieten; een recept dat je van tevoren kunt maken en na een paar uur rust kunt serveren, het wordt dan zelfs nog lekkerder! Een Mediterrane, gezonde, smakelijke en eerlijke vegetarische en veganistische recept, perfect voor elke gelegenheid, dat smaak en vrolijkheid op tafel brengt. Klaar om het samen te bereiden? Kom mee naar de keuken, je zult zien hoe lekker het is. Maar zoals altijd, voordat we beginnen wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor paprika’s en aardappelen in de pan

2 paprika's (geel en rood, groot en vlezig)
2 uien (wit of rood, groot)
600 g aardappelen
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie

Keukengerei

Koekenpan

Bereiding

Spoel de paprika’s af; je kunt gele, rode of beide gebruiken. De gele zijn zoeter en delicater van smaak, de groene zijn wat bitterder.

Halveer ze, verwijder de steelaanzet, de zaden en de zaadlijsten; snijd ze in reepjes en vervolgens in blokjes. Schil de ui, spoel hem af en snijd in plakjes.
Fruit de ui in olijfolie, voeg de paprika’s toe, bestrooi met zout en laat op matig vuur zachtjes gaar worden gedurende 20 minuten, regelmatig roerend.
Was, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes, voeg ze bij de paprika’s en bak op hoog vuur totdat ze licht gebruind zijn.
Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat 10-15 minuten garen. Zet het fornuis uit, laat 10 minuten rusten en serveer.