Romige pasta met gerookte zalm en citroen, heel gemakkelijk en snel te bereiden. Ik hou van recepten met gerookte zalm, of het nu een mousse van gerookte zalm is, een koude pastasalade met courgette en zalm of simpele courgetterolletjes met robiola en zalm. Een paar dagen geleden vond ik het in de aanbieding in de supermarkt en daarom kocht ik meerdere verpakkingen: met één maakte ik Pasta met gerookte zalm en kerstomaatjes, daarna maakte ik ook Avocado-toast met gerookte zalm en rustiek brood en tot slot een omeletrol met zalm en rucola. Met de laatste verpakking bereidde ik een van de favoriete eerste gangen van mijn zoon: de pasta met zalm, room en citroen. Voor dit gerecht gebruikte ik verse pasta, in het bijzonder trofie, waarvan ik de textuur erg lekker vind, maar je kunt elk formaat kiezen dat je verkiest, zoals busiate of maccheroni, of zelfs gewone gedroogde pasta.
Maar nu naar de keuken: ontdek hoe je pasta met gerookte zalm, room en citroen maakt. Vergeet niet dat je mijn Facebook-pagina Facebook en mijn Instagram-profiel Instagram kunt volgen om op de hoogte te blijven. Als je het recept probeert, laat het me weten!
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 3-4 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om pasta met gerookte zalm en citroen te maken
- 500 g verse pasta (of 300 g gedroogde)
- 200 g gerookte zalm
- 200 ml kookroom
- 100 g ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 ml witte wijn
- 1 citroen (biologisch, sap en rasp1)
- q.b. peterselie
Benodigdheden
- Pentola
- Padella
Bereiding van pasta met gerookte zalm, room en citroen
Om pasta met gerookte zalm, room en citroen te maken, schil en hak je de ui, bak je deze in een flinke scheut olie en laat je hem slinken. Voeg de gerookte zalm toe in kleine stukjes en
blus met de witte wijn. Als de wijn is verdampt, voeg je het citroensap en de -rasp toe en laat je opnieuw wat verdampen.
Voeg de room toe buiten het vuur en rasp nog wat citroen erboven, hak de peterselie en zet die even apart. Schep de pasta, die nog beetgaar is, op met een schuimlepel en giet deze bij de saus, die je eerder hebt aangelengd met wat kookwater van de pasta.
Meng alles goed door en voeg indien nodig kookwater toe, werk af met een strooi peterselie en roer nog eens door. Laat indikken tot je een romige pasta krijgt en serveer: direct opdienen.
Bewaaradvies en tips
Bereid de hoeveelheid pasta die je van plan bent te consumeren; de saus kun je echter van tevoren klaarmaken en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest, twitter en YouTube.
Van hieruit kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
