Pasta met rode bietcrème en gemarineerde ansjovis, is een smaakvol en origineel gerecht, perfect om je gasten te verrassen. Dit eenvoudige, snelle en bijzondere eerste gerecht, net als de Insalata di riso con sgombro e verdure grigliate, heb ik kunnen maken dankzij Rizzoli en LE MARINATE del MAR CANTABRICO. Le Marinate del Mar Cantabrico (filets ansjovis in olie met citrus) staan synoniem voor puurheid en smaak, gevangen in koude planktonrijke wateren, alleen in het voorjaar wanneer de ansjovis groter en vlezig is. Rijk aan omega-3 en volledig met de hand verwerkt, gemarineerd in olie met citrus, behouden ze een zo heerlijke smaak dat ze perfect zijn voor talloze bereidingen. Vandaag wil ik je een origineel eerste gerecht laten zien waarin ze de hoofdrol spelen samen met de biet; een gerecht dat ideaal is voor het einde van de zomer maar ook perfect voor de herfst. Laten we naar de keuken gaan en samen pasta met rode bietcrème en gemarineerde ansjovis bereiden — je zult zien dat ook jij van deze combinatie zult houden vanaf de eerste hap! Voordat we naar de keuken gaan, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om pasta met rode bietcrème en gemarineerde ansjovis in citrusolie te maken
- 500 g pasta
- 200 g rode bieten, gekookt (je kunt kant-en-klare gebruiken)
- 100 g gepelde amandelen
- 80 g extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
- 10 blaadjes basilicum
- 160 g Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli (Ansjovisfilets in citrusolie – 2 verpakkingen –)
Keukengerei
- Pan
- Kom
- Blender
Bereiding
Spoel de peterselie en basilicum af en dep ze droog met keukenpapier.
Zet de blenderkan 20-30 minuten in de vriezer zodat hij bij gebruik goed koud is, giet er vervolgens de biet, de amandelen, de olie en de kruiden in. Mix tot je een egale crème krijgt.
Kook de pasta, giet hem al dente af en meng met de zojuist gemaakte crème; voeg indien nodig een beetje kookvocht toe. Schik de hele filets op de pasta en overgiet met dezelfde smaakvolle en rijke citrusolie-marinade van de ansjovis. Serveer lauwwarm.
Bewaren en tips
Eet de pasta direct; bereid dus alleen de hoeveelheid die je wilt consumeren. De bietcrème is 2 dagen houdbaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, TikTok en YouTube.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken
