Pesto van basilicum en walnoten, de voordelige oplossing voor een zelfgemaakte pesto zonder pijnboompitten en een van de vele zelfgemaakte pestorecepten die je absoluut moet proberen, net zo lekker als de Pesto van basilicum en citroen of de Pesto van pistachenoten en basilicum. Dit jaar is het me eindelijk gelukt om een echte basilicumplantage te krijgen en daardoor is pasta met pesto een van de familiestapels geworden. Je moet weten dat bij ons thuis niemand de smaak van kant-en-klare pesto waardeert, maar als het om zelfgemaakte pesto gaat, reageert iedereen “aanwezig”! En weet je wat het grootste probleem was bij het maken van zelfgemaakte pesto? Simpel: pijnboompitten zijn echt heel duur! Daarom, na opnieuw een verpakking pijnboompitten te hebben gekocht, besloot ik ze te vervangen door ander gedroogd fruit en in dit geval door de walnoten die ik al in huis had! Het resultaat? Een heerlijke, romige en delicate pesto, waarmee ik heerlijke busiate heb op smaak gebracht! Maar ook jullie zoeken naar het antwoord op de vraag: “hoe pijnboompitten in pesto te vervangen“? Volg me dan in de keuken, want ik geef je een superlunchidee en we ontdekken hoe je pesto van basilicum zonder pijnboompitten maakt, maar met walnoten! Voor je echter naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten je mijn Facebookpagina Facebook en mijn profiel Instagram kunt volgen en dat je hier ook veel andere recepten voor heerlijke pestos vindt!
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6-8 porties
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het maken van pesto van basilicum en walnoten
- 50 bladeren basilicum
- 40 g Parmezaanse kaas
- 40 g Pecorino
- 120 g extra vergine olijfolie
- 80 g walnoten
- 1 snufje knoflookpoeder (of een halve verse teen)
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Blender
Stappen om pesto van basilicum en walnoten te maken
Zet de blenderkan 20–30 minuten in de vriezer zodat hij bij gebruik goed koud is, giet er vervolgens de walnoten, de olie en de kazen in. Mix tot een egale crème, voeg dan het basilicum toe en mix nog 30–40 seconden. Als je voorkomt dat het mengsel te warm wordt, krijg je een mooie felgroene pesto.
Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Deze pesto kan worden gebruikt om pasta, bruschetta en nog veel meer op smaak te brengen. Ik raad aan het zo snel mogelijk te consumeren en de rest in te vriezen; die kun je in de koelkast laten ontdooien vóór gebruik.
Pesto heeft de neiging na enkele uren te oxideren en iets van smaak te veranderen, vooral als het buiten de koelkast bewaard wordt; gebruik daarom de genoemde voorzorgen en het resultaat zal perfect zijn.
Bewaren en opmerkingen
Vries de overgebleven pesto zo snel mogelijk in, bij voorkeur in porties, en laat het een paar minuten ontdooien voordat je de pasta afgiet.
Het blijft ook tot een jaar in de vriezer bewaard, maar in goed afgesloten luchtdichte bakjes die voorkomen dat het geuren opneemt of afgeeft.
Het blijft ook tot een jaar in de vriezer bewaard, maar in goed afgesloten luchtdichte bakjes die voorkomen dat het geuren opneemt of afgeeft.
