Pesto van broccoli en amandelen, een smakelijk recept om een heerlijke winterpesto te maken zoals de pesto van zwarte kool, ideaal over pasta, op pizza en op bruschette. Als je op zoek bent naar een lekker recept met broccoli of een origineel winters pastagerecht dat anders is dan gebruikelijk, moet je het recept voor broccoli- en amandelpesto proberen. De broccoli-pesto is een smakelijke crème, heel gemakkelijk te maken, een vegetarisch recept dat ideaal is om een gezonde en smaakvolle pastaschotel te kruiden. Voor het maken van de broccoli-pesto heb je maar een paar ingrediënten nodig en je kunt de pesto van broccoli en walnoten maken door dezelfde hoeveelheid walnoten te gebruiken in plaats van amandelen; het resultaat zal even smakelijk zijn. Als je een light broccoli-pesto wilt maken, kun je bijna alle olie vervangen door het kookwater van de broccoli. De broccoli-pesto is ook ideaal om pasta met broccoli aan kinderen te laten eten, die het op deze manier zeker zullen waarderen! Laten we naar de keuken gaan, ons recept wacht op ons. Voordat we beginnen met koken herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 500 g pasta
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor broccoli- en amandelpesto
- 500 g broccoli
- 80 g geraspte Parmigiano (of Grana Padano)
- 70 g amandelen (of walnoten)
- 60 g extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Kookpan
- Schuimspaan
- Kom
- Blender
Stappen om broccoli- en amandelpesto te maken
Om de broccoli- en amandelpesto te maken, begin je met het aan de kook brengen van een pan met water. Verdeel daarna de broccoli in roosjes, spoel ze af, laat ze uitlekken en dompel ze in het kokende water. Blancheer ze ongeveer 7–8 minuten; de broccoli moet al dente zijn, nog mooi felgroen en niet papperig. Giet ze af en doe ze in een kom en laat ze afkoelen — ik raad aan ze op de vensterbank te zetten zodat ze sneller afkoelen of ze in ijswater te dompelen (om het felgroene te behouden).
Doe in de blenderbeker de broccoli, de geraspte kaas, de peper, de geroosterde amandelen, het zout en de olie; van die laatste kun je ook meer gebruiken dan aangegeven of wat van het kookwater van de broccoli toevoegen voor een light pesto. Mix tot je een crème krijgt.
De broccoli-pesto is klaar om te serveren; de overgebleven hoeveelheid kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking, of je kunt het portiegewijs invriezen.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg mij ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
