Superzachte plumcake vierkwarts met citroen en heerlijk, een vierkwarts cake met een net iets andere vorm. De plumcake vierkwarts met citroen is superzacht en, net als de sinaasappelplumcake, een eenvoudig en snel dessert dat in slechts 15 minuten te bereiden is. Een simpel en smakelijk recept vergelijkbaar met de Lemon poppy seed cake dat je een zeer zachte en aromatische citroentaart oplevert, klaar om te bakken en plak na plak te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje. Als je interesse hebt in andere heerlijke en verfijnde taartjes zoals deze, kijk dan eens naar de Pan d’arancio met chocolade, de Pan d’arancio met witte chocolade, de Torta caprese met citroen en de vele plumcakes die ik door de jaren heb gemaakt.
Als je nieuwsgierig bent en deze lekkernij met mij wilt maken, volg dan mee; je kunt de citroen vervangen door wat je maar wilt: sinaasappel, ananas, aardbeien, chocolade, koffie en nog veel meer; je hoeft alleen de consistentie aan te passen met een beetje melk! Zoals altijd, voordat je de keuken in gaat, herinner ik je eraan dat je om op de hoogte te blijven van al mijn recepten mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 Eieren (groot, circa 180 g)
- 180 g Boter
- 180 g Suiker
- 180 g Bloem 00
- Halve zakje Bakpoeder
- 1 Citroen (biologisch)
- 1 zakje Vanilline
- Halve glas Melk (om de consistentie te regelen)
- naar behoefte Poedersuiker
- naar behoefte Witte chocolade
Benodigdheden
- Keukenmixer of elektrische gardes
- grote plumcakevorm
- Oven
Bereiding van de superzachte 4/4 citroenplumcake
Splits de eiwitten van de dooiers in twee kommen en zet de dooiers opzij. Voeg de suiker toe bij de eiwitten.
Klop met de gardes de eiwitten met de suiker tot een mooi schuimig mengsel. Voeg beetje bij beetje de gesmolten boter toe en klop verder tot je een lichte, schuimige mousse hebt. Voeg ook de bloem toe aan het ei- en botermengsel en pas de consistentie aan met de melk.
Voeg de dooiers toe, het bakpoeder, de vanilline en de geraspte schil van een citroen, meng en voeg het sap toe. Meng alles met de elektrische gardes tot een egaal beslag.
Bekleed een plumcakevorm van 28 cm met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven (statisch) op 170°C gedurende 40 minuten, maar controleer met een prikker voordat je hem uit de oven haalt (prik in de cake met een satéprikker: komt deze er droog uit, dan is de cake gaar; anders bak nog 5-10 minuten door).
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en decoreer met poedersuiker of gesmolten witte chocolade au bain-marie.
Serveer warm of op kamertemperatuur en bewaar in een afgesloten verpakking een paar dagen om te voorkomen dat hij uitdroogt.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
facebook , pinterest, instagram, X
Van hieruit kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
