Pompoen- en aardappelrol met gekookte ham en kaas of pompoen- en aardappelgehaktbrood, een recept met pompoen dat makkelijk en smakelijk is, en een origineel herfstrecept, perfect voor het hele gezin zoals de gevulde aardappelrol met ham en kaas of de aardappelrol met spek en kaas uit de oven. Zacht, romig, overheerlijk en met een smeuïge kern van ham en kaas, is het pompoen- en aardappelgehaktbrood een perfecte redding-voor-het-avondeten voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en uitnodigend, het kan ook geschikt zijn voor de kleintjes, die vaak geen pompoen lusten.
Ik maak het vaak en zelfs als mijn dierbaren niet zo dol zijn op pompoen, kunnen ze bij dit pompoen- en aardappelgehaktbrood gewoon geen nee zeggen!
Als je het zelf wilt maken, volg me dan in de keuken — ik weet zeker dat je ervan zult houden, maar voordat we gaan koken: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn Facebookpagina en mijn profiel Instagram volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten van het pompoen- en aardappelgehaktbrood
- 700 g pompoen (bij voorkeur Delica-pompoen)
- 500 g aardappelen
- 40 g kaas (zoals Grana of Parmezaan)
- 2 eieren
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak nootmuskaat
- 70 g paneermeel
- 150 g gekookte ham
- 150 g gemengde caciotta (of provola)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak paneermeel
Gereedschap
- Kom
- Oven
- Magnetron – optioneel
- Bakvorm voor cakevorm
- Bakpapier
- Aardappelstamper
Pompoen- en aardappelrol met gekookte ham en kaas: bereiding…
Gebruik voor dit recept pompoenen met een compactere structuur en minder vochthoudend vlees; Delica-pompoen is ideaal. Als je die niet vindt, kun je butternut gebruiken.
Snijd de pompoen, neem het benodigde stuk, verwijder de zaden en vezels, leg het op een bakplaat en bestrooi licht met zout.
Bak het in de magnetron gedurende 15-20 minuten of in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot het zacht is.
Laat het na het garen iets afkoelen en verwijder de schil, en schep het vruchtvlees in een kom.
Kook de aardappelen: leg ze in een pan met koud water, zout het water en breng aan de kook; kook tot ze zacht zijn. Dit duurt doorgaans 35–45 minuten.
Controleer met een prikker of ze gaar zijn. Als ze klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze een paar minuten afkoelen.
Prak de pompoen met een vork.
Schil de aardappelen en stamp of pers ze door een aardappelstamper.
Schep alles in een kom en voeg de geraspte kaas, nootmuskaat, peper, eieren en een snufje zout toe.
Meng goed en voeg paneermeel toe om de consistentie te regelen.
Als je een andere pompoensoort dan Delica gebruikt, heb je mogelijk meer pompoen nodig.
Controleer de consistentie van het deeg: het moet zacht maar hanteerbaar zijn. Leg een vel bakpapier klaar, bestrijk met olie en bestrooi met paneermeel.
Verdeel het gemaakte mengsel erop en vorm een rechthoek van ongeveer 35 cm lang bij 25 cm breed; het hoeft niet precies te zijn, je kunt het op het oog doen.
Verdeel de ham over het hele oppervlak, laat rondom ongeveer 1 centimeter vrij.
Verdeel vervolgens de kaas (ik koos voor een verse caciotta) en laat de bovenkant van de rechthoek vrij.
Rol het gehaktbrood op met behulp van het bakpapier, vorm een cilinder en druk het met je handen aan.
Gebruik het bakpapier om het in een cakevorm te leggen.
Bestrooi met paneermeel en maak decoratieve sneden met een mes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30–35 minuten.
Haal uit de oven en laat even afkoelen voordat je het serveert.
Als je dit recept lekker vond, bekijk dan ook:
– Geroosterde pompoen en aardappelen met Provençaalse kruiden;
– Pompoetkotletjes uit de oven zonder frituren;
– Hartige strudel van pompoen en aardappel met bladerdeeg;
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
pinterest, you tube, X en tiktok.
Van hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
“In dit recept zijn enkele affiliate-links opgenomen; hieruit wordt een klein deel van de opbrengst verkregen zonder prijsverhoging. Het zijn louter aankoopsuggesties, zonder verplichting.”
