Oma’s koekjes met chocoladedruppels: het recept voor de bekende zandkoekjes met chocoladedruppels gemaakt in huis met het recept van oma, een van de vele heerlijke koekjesrecepten die in de loop der jaren zijn gemaakt en een van de beste chocoladelekkernijen die je kunt bereiden, samen met de broodjes met chocoladedruppels. Als je recepten voor een gezonde ontbijtkeuze zoekt voor het hele gezin, zijn deze zandkoekjes perfect. Herinner je die ontbijtkoekjes vol chocoladedruppels die alle kinderen en tieners zo lekker vinden? We hebben het over de beroemde gocciole! Vandaag maken we ze (bijna) zelf, want onze versie is veel natuurlijker. Voor oma’s koekjes met chocoladedruppels gebruiken we fijn gemalen durumsemolina om ze krokanter te maken en de glycemische index iets te verlagen. We gebruiken boter (die ik zelf heb gemaakt) in plaats van palmolie, suiker in plaats van glucosestroop en ten slotte heerlijke pure chocoladedruppels.
Door semolina te gebruiken, worden de koekjes iets rustieker dan hun beroemde neefjes, maar de smaak zal je niet teleurstellen en doet zeker niet onder voor het origineel. Je kunt uiteraard ook gewone bloem type 00 gebruiken. Laten we de keuken in gaan en ontdekken hoe je gocciole thuis maakt. Vergeet niet dat je mijn pagina kunt volgen voor nieuwe recepten: Facebook en mijn profiel Instagram. Als je ze maakt, laat het me weten!

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: Ongeveer 50 koekjes
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingredienten voor oma’s koekjes met chocoladedruppels

250 g fijn gemalen durumsemolina (of bloem type 00)
150 g Boter
80 g Poedersuiker
1 ei (klein)
1/4 theelepel bakpoeder
1 zakje vanilline
1 g Zout
70 g pure chocoladedruppels (of fijngehakte pure chocolade)

Gereedschap om oma’s koekjes met chocoladedruppels te maken

Bakplaat
Uitsteekvorm
Bakpapier
Oven

Bereiding van oma’s koekjes met chocoladedruppels

Ik heb deze koekjes gemaakt met fijn gemalen semolina voor een wat rustiekere smaak; je kunt het echter vervangen door bloem type 00.

Haal de bloem op je werkblad bijeen, voeg de boter en suiker toe en wrijf alles door elkaar om te mengen. Maak opnieuw een kuiltje en voeg het ei toe (klein, ongeveer 50 g. Als je niet weet hoe je het moet wegen: klop heel ei en eigeel samen en weeg 50 g), het zout en de vanilline of vanille-extract.
Kneed tot je een homogeen deeg krijgt, maar verwarm het niet te veel. Laat het deeg ongeveer tien minuten in de koelkast rusten en voeg daarna snel de chocoladedruppels toe. Let op dat je het deeg niet te warm maakt, zodat de chocolade en de boter niet smelten.
Leg het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Nu kun je de vorm van je koekjes bepalen. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter op een met bloem bestoven werkvlak, steek het uit met een koekjesvorm naar keuze of vorm druppelvormige koekjes. Omdat het moeilijk kan zijn om de juiste mal te vinden, heb ik gewoon een ronde mal gemaakt en die gebruikt, zoals op de foto.
Als je de gewenste vorm aan de koekjes hebt gegeven, bak ze in een voorverwarmde oven in statische stand op 180 °C gedurende ongeveer 10 minuten of totdat ze naar wens gaar zijn. Zet de oven uit en laat ze afkoelen in de oven met de deur iets open.
Onze koekjes zijn klaar. Bewaar ze in een luchtdichte geschikte doos en ze blijven erg goed bewaard!