Zoute ricottaballetjes, de Siciliaanse ricottaballen met oma’s eenvoudige recept, een tweede gang, eenvoudig, snel en smaakvol die in enkele minuten klaar is. De ricottaballetjes zijn een smakelijk gerecht, geschikt voor een snelle en informele maaltijd, perfect voor ricottaliefhebbers en ideaal als je ook ricotta bijna over de datum hebt. Om ze te bereiden heb je in feite twee hoofdingrediënten nodig: eieren en ricotta, maar als je wilt kun je ook een handvol kaas, peterselie en zwarte peper toevoegen; het mengsel wordt snel in een kom bereid en vervolgens in de pan gebakken met weinig olie. De zoute ricottaballetjes zijn heerlijk warm en kunnen ook koud gegeten worden; tussen brood zijn ze verrukkelijk en perfect om mee te nemen in je lunchtrommel of op een picknick. Als je ook van ricotta houdt, volg me dan in de keuken; we zullen ontdekken hoe je oma’s ricottaballetjes maakt en je zult zien dat je ze bij de eerste hap zult liefhebben!! Voordat je naar het fornuis rent, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina volgen Facebook en mijn profiel Instagram!
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6-8 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ricottaballetjes
- 300 g ricotta (droog en goed uitgelekt)
- 3 eieren
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (of grana)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Kom
- Koekenpan anti-aanbak
Stappen
Om ricottaballetjes te maken, moet je een droge en goed uitgelekte ricotta gebruiken; anders vallen de ricottaballetjes tijdens het bakken uit elkaar.
Doe de ricotta in een kom, voeg peper, een snufje zout, de geraspte kaas en fijngehakte peterselie toe. Klop met een vork tot een homogeen mengsel.
Verwarm een koekenpan met een scheutje olie en schep met een lepel porties van het mengsel in de pan, vorm er kleine balletjes of koekjes van. Bak ze op middelhoog vuur aan één kant en zodra ze kleur hebben, draai ze voorzichtig om met een spatel. Let erop dat ze niet breken.
De ricottaballetjes zijn klaar, geniet ervan. Bewaar restjes in de koelkast en consumeer binnen 24 uur.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok. Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
