Koude pastasalade, het recept van oma voor een snelle en zomerse koude pasta met tonijn, maïs, ham, cherrytomaatjes en nog veel meer, heerlijk net als een rissalade.
De koude orecchiette met tonijn en maïs, ham, hardgekookte eieren, cherrytomaatjes, Grana en sla, zijn een volwaardige eenpansmaaltijd, ideaal om mee naar het strand te nemen en perfect om van tevoren klaar te maken. Wanneer het in de zomer zo warm is dat koken geen optie is, of als je na een ochtend op het strand geen zin hebt om de kookplaat aan te zetten, dan is een goede portie koude pasta, eventueel ’s ochtends bereid, de oplossing. Je kunt hem meenemen naar het strand, lekker eten tijdens een uitstapje of thuis na een vermoeiende dag — kortom een echte alleskunner! Voor dit gerecht heb ik ervoor gekozen om orecchiette te gebruiken, een ideaal formaat omdat het goed de beet behoudt en de stevige textuur goed past bij de toppings.
Laten we nu kijken hoe eenvoudig het te maken is; eerst een korte herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van een rijke pastasalade
- 500 g Orecchiette (Gedroogd)
- Zout
- 2 Eieren (Hardgekookt)
- 130 g Tonijn in olie (Uitgelekt)
- 60 g Grana Padano (In kleine blokjes gesneden)
- 100 g Gekookte ham (In plakjes of blokjes)
- 300 g Maïs (Uitgelekt)
- 15 Cherrytomaatjes
- Extra vierge olijfolie
- 4 blaadjes Sla (of rucola naar smaak)
Gereedschap
- Pannen
- Kom
Bereiding van de rijke pastasalade
Kook de orecchiette in ruim gezouten water. Doe in een kom alle ingrediënten uit de lijst: de Grana in blokjes, de ham in stukjes, de cherrytomaatjes gehalveerd, de tonijn en de maïs goed uitgelekt. Snijd ook de eieren in plakjes, maar voeg ze pas aan het einde toe aan de dressing.
Giet de pasta af wanneer deze al dente is en besprenkel met olie, laat afkoelen en doe in de kom samen met de rest van de ingrediënten. Voeg de sla toe, in reepjes gesneden, of de rucola en meng. Voeg nu pas de eieren toe en serveer of zet maximaal 24 uur in de koelkast.
Notities
Je kunt de pasta op het moment zelf bereiden, dus voor de directe maaltijd, of van tevoren klaarmaken en naar behoefte eten; ik raad aan deze toch op dezelfde dag te consumeren.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: Pinterest; X;YouTube;TikTok.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
