Risotto in bladerdeegkorst maar met overgebleven risotto, het perfecte recept als je niet weet wat te doen met de rijst die je over hebt. Heb je je vaak afgevraagd wat te doen met overgebleven risotto? Hoewel het waar is dat risotto bijna nooit overblijft, kan het soms gebeuren: wat doe je dan? Simpel, je verandert het in iets lekkers en anders zoals een Rijsttaartje met overgebleven risotto of een Bladerdeeg gevuld met overgebleven risotto of maak smakelijke hartige broodjes, met een mooi vel zelfgemaakt bladerdeeg. De andere dag had ik wat parmezaanrijst gemaakt, ik had te veel bereid en er bleef een bordje over. ’s Avonds, om het niet te verspillen, maakte ik deze risotto in korst met bladerdeeg, met een smeuïge, smakelijke kern, net zo lekker als onze Risotto in bladerdeegkorst met pistachenoten.
Benieuwd? Laten we naar de keuken gaan, ik leg een van mijn trucjes uit om een goede portie overgebleven risotto te hergebruiken en er iets fantastisch van te maken. Maar voordat we naar de keuken gaan, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier)!
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Risotto in bladerdeegkorst met overgebleven risotto: ingrediënten…
- 1 rol bladerdeeg
- 500 g risotto met saffraan (of wat je wilt, overgebleven)
- naar smaak kaas (naar keuze)
- naar smaak ham
- naar smaak melk (of losgeklopt ei)
- naar smaak sesamzaadjes
Gereedschap
- Bakblik
Risotto in bladerdeegkorst met overgebleven rijst: bereiding
Gewoonlijk is risotto al een behoorlijk smaakvolle bereiding, dus voor dit recept heb je eigenlijk niet veel nodig.
Je hoeft alleen het bladerdeeg uit te rollen en de reeds afgekoelde risotto erop te verdelen, waarbij je 2/3 van het deeg in verticale richting bedekt.
Op dit punt kun je eventueel een beetje Parmezaanse kaas strooien, alleen als dat nodig is; ik heb het niet gedaan omdat het al in de risotto zat.
Je kunt twee of drie plakken gekookte ham leggen, als het past bij de risotto, en vullen met kaas die goed kan smelten of een andere naar keuze.
Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen en gebruik het bakpapier dat het deeg omsluit om het stevig op te rollen tot een rol.
Natuurlijk, als je geen overgebleven risotto hebt, kun je er speciaal eentje koken en 170 g ongekookte rijst gebruiken, naar wens te bereiden.
Bestrijk met wat melk of losgeklopt ei, bestrooi met zaden naar keuze, decoreer, leg op een cakeblik en bak ongeveer 15 minuten in een heteluchtoven op 200°C. Let op dat ze niet verbranden.
Wanneer de juiste goudbruine kleur is bereikt, haal uit de oven en serveer nog warm en smeuïg, met een goudbruine en knapperige korst.
Bewaren en tips
Aangezien dit al een hergebruikrecept is, raad ik aan deze hartige broodjes vers te consumeren of op z’n laatst binnen dezelfde dag, vooral als de risotto van de dag ervoor is.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
