Roerei met asperges, snel recept, een van de makkelijke en snelle eiergerechten die je avondeten redden. Als je van roerei houdt en van asperges, mag je het recept voor roerei met asperges en kaas niet missen, bijna een asperge- en ui-omelet, maar iets eenvoudiger en een heerlijk hoofdgerecht om je avondmaal te redden! Eieren zijn een goedkoop, veelzijdig en voedzaam ingrediënt, perfect voor elke gelegenheid en van brunch tot het klassieke Amerikaanse ontbijt, ze zijn lekker zowel bij de lunch als het avondeten, op zichzelf, in een salade of op vers brood. Een tijd geleden maakte ik voor jullie een kleine handleiding over hoe je eieren kookt, ik legde uit hoe je de klassieke hardgekookte eieren, de molle eieren (à la coque), vervolgens de gebakken eieren en de omeletten klaart: bereidingen die we allemaal moeten kunnen. Maar heb je ooit de roerei met geraspte kaas en asperges geprobeerd? Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, moet je dat zeker doen, want asperges met roerei zijn een snel, smaakvol en goedkoop idee voor een laatste-minuut diner of lunch en een echt goedkoop recept voor het avondeten waar iedereen van zal houden! En als je geen fan bent van omeletten of eiergerechten, kun je altijd een pasta met asperges en garnalen of risotto met asperges en pancetta maken. Laten we nu naar de keuken gaan, ik vertel je hoe je dit roerei met asperges en kaas maakt, maar eerst herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor roerei met asperges
- 500 g asperges
- 6 eieren
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana)
- 100 g ui
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Keukengerei
- Koekenpan
- Kom
Bereiding van het roerei met asperges
Om roerei met asperges te bereiden, begin met het schoonmaken van de asperges: snijd of breek het harde uiteinde af op de plek waar ze zachter worden. Snijd ze vervolgens in stukjes.
Wat het verwijderde gedeelte betreft, dat te hard zou zijn, kun je het altijd schillen, het binnenste gebruiken en samen met de rest van de asperges verwerken. Pel vervolgens de ui, spoel hem af, hak hem fijn en fruit hem met een beetje olie. Zodra hij zacht is, voeg je de asperges toe, laat je ze even meebakken, breng op smaak met zout, giet een glas water erbij en laat ze gaar worden, roerend indien nodig.
Terwijl de asperges garen, klop je de eieren met de kaas en een snufje peper. Als de asperges gaar zijn en het water verdampt is,
giet je de eieren erbij en bak ze één of twee minuten op matig vuur, vaak roerend, tot de gewenste gaarheid en romigheid is bereikt.
En zodra de juiste consistentie is bereikt, haal je ze onmiddellijk van de pan op een bord. Het roerei met kaas en asperges is klaar om te genieten, warm en vers bereid.
Bewaren, opmerkingen en tips
Ik raad aan het roerei warm te consumeren, maar als er restjes zijn, bewaar ze dan maximaal 24 uur in de koelkast in een goed afgesloten luchtdichte doos.
Let bij de aankoop van eieren op het etiket en de codes op de verpakkingen, zodat je verse eieren koopt.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
