Roerei met courgette, een van de makkelijke en snelle recepten met eieren die je avondeten of lunch zullen redden, vooral als je op dieet bent. Als je van roerei houdt en courgettes nooit ontbreken in je koelkast, mag je het recept voor roerei met courgette niet missen, bijna een courgettefrittata maar iets eenvoudiger en lichter, een heerlijk hoofdgerecht en een van de vele makkelijke en snelle courgetterecepten die je elke dag kunt maken. Eieren zijn een goedkoop, veelzijdig en voedzaam ingrediënt, perfect voor elke gelegenheid, van brunch tot het klassieke Amerikaanse ontbijt, ze zijn heerlijk zowel bij de lunch als bij het avondeten, op zichzelf, in een salade of op vers brood en op allerlei manieren. Weet je nog dat ik enige tijd geleden een kleine gids voor jullie heb gemaakt over hoe je eieren kunt bereiden? In die handleiding legde ik uit hoe je klassieke gekookte eieren, eieren à la coque, spiegeleieren en frittata’s bereiden: bereidingen die bijna iedereen kent en zou moeten kunnen maken. Maar heb je ooit roerei geprobeerd, in dit geval met courgette? Als je het nog nooit hebt gemaakt, probeer het nu, want courgettes met roerei zijn een snel, smakelijk en goedkoop idee voor een last-minute avondeten of lunch, vooral als je iets lichts wilt, en een echt goedkoop recept voor het avondeten dat je zult liefhebben! Laten we nu de keuken in gaan; ik vertel je hoe je dit lichte roerei met courgette maakt, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina op Facebook volgen en mijn profiel op Instagram.

Bekijk ook: