Rolletjes van vlees met pistache en mortadella, gemakkelijk, snel en ontzettend smakelijk. Als je van recepten met pistache houdt zoals wij, mag je dit recept absoluut niet missen, want de Siciliaanse rolletjes met mortadella en pistache met een romige, smeltende vulling zullen je doen watertanden. Kleine hapklare stukjes opgerold vlees, bedekt met een lichte krokante paneerlaag zonder eieren, gevuld met mortadella, kaas en Philadelphia en rijkelijk bestrooid met fijngehakte pistachenoten — je zult er verliefd op worden! Als je op zoek bent naar een snel en feestelijk hoofdgerecht, is dit recept perfect; je kunt het ook maken met kip, kalkoen of kalfsvlees en zelfs in de pan bereiden! Wil je het ook maken? Laten we samen in de keuken ontdekken hoe je deze rolletjes met mortadella, pistachenoten en Philadelphia maakt!
Voordat je naar de keuken rent: als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Kijk ook eens naar:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de rolletjes met mortadella en pistache te maken
- 20 plakken varkenslende (heel dun gesneden of kip, kalkoen en kalfsvlees)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 200 g mortadella (in plakken)
- 250 g kaas (in dunne plakken, provola, caciotta, gouda, emmental…)
- 200 g verse smeerbare kaas (zoals Philadelphia)
- 100 g pistachemeel
Benodigdheden
- Oven
- Kommen
Stappen om de pistache-rolletjes met mortadella te maken
Vraag je slager om de lendenrol heel dun te snijden, ongeveer iets minder dan 1/2 cm dik.
Leg de lonza op een bord en besprenkel royaal met wat olijfolie.
Bestrijk alle plakken met olie en haal ze vervolgens door een paneerlaag van Parmezaanse kaas en paneermeel.
Meng het pistachemeel met de smeerbare kaas en werk tot je een homogeen smeersel krijgt.
Beleg elke plak lonza met een halve plak mortadella, een plak kaas en een theelepel van het pistachemengsel, bestrooi met wat pistachemeel en rol stevig op.
Doe dit voor alle plakken lonza en zet ze vast met een prikker in groepjes van vier.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier, besprenkel met een scheutje olie en leg de rolletjes met de prikkers dicht tegen elkaar. Besprenkel nogmaals met een beetje olie en bak in een heteluchtoven 20 minuten (of in statische stand op 200°C). Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer.
Voor bereiding in de pan: leg een vel bakpapier op de bodem van de pan, voeg een scheutje olie toe en leg de rolletjes erop. Bak op lage hitte 10 minuten aan elke kant.
De rolletjes zijn klaar om warm en smeltend te worden geserveerd.
Je kunt de rolletjes van tevoren samenstellen en rauw afgedekt met folie 24 uur in de koelkast bewaren; op dezelfde manier kun je reeds gekookte rolletjes 24 uur in de koelkast bewaren en goed opwarmen voor het serveren.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan op:
facebook , pinterest, youtube, instagram, twitter.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
