Romige kipscaloppine met champignons, een herfstig hoofdgerecht en een echt comfortfood: warm en smaakvol. De romige kipfilet met champignons is een heel eenvoudig en snel hoofdgerecht dat je in enkele minuten bereidt en dat veel smaak op tafel brengt!
Als je het beu bent van de gebruikelijke droge, taaie en saaie kipfilet, lost dit recept dat probleem op en serveer je een mals, smaakvol en sappig kipgerecht. Een smakelijk gerecht waarvan de geur je meteen honger zal geven en na het eten van de kip met champignons zul je in de heerlijke romige saus willen soppen met brood! Om de romige kipfilet met champignons te maken moet het vlees door de bloem gehaald en aangebraden worden; daarna voeg je de gebraden champignons toe en om de saus te maken volstaat een glas melk, bouillon of zelfs water om een fantastische braadjus te creëren. In deze versie van de kipscaloppine met champignons heb ik melk gebruikt, die naast een fluweelzachte, delicate en romige saus ook dankzij de bloem het vlees extra mals maakt. Maar nu is het tijd om naar de keuken te rennen en het recept voor kipscaloppine met champignons te ontdekken; vergeet niet dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn account op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.

Kijk ook eens:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten voor het maken van kipscaloppine met champignons

800 g kipfilet
600 g champignons (of gemengd)
naar smaak peterselie
2 teentjes knoflook
naar smaak zout
300 ml melk (of bouillon of water)
naar smaak extra vierge olijfolie

Benodigdheden

Koekenpan

Stappen

Maak de champignons schoon: verwijder het uiteinde met de wortels waar aarde aan zit, borstel ze daarna met een zachte borstel of met een licht vochtig stuk keukenpapier en spoel ze kort onder stromend water. Dep ze vervolgens droog. Snijd de helft in plakjes en hak de andere helft fijn.
Bak de knoflook in een royale scheut olie, voeg de champignons toe, laat ze slinken, bestrooi met wat zout en voeg de peterselie toe. Wanneer al het vocht is verdampt, haal je de pan van het vuur en zet je de champignons opzij. (Het toevoegen van een deel gemengde paddenstoelen met porcini of wat bevroren porcini aan de champignons maakt het geheel nog smakelijker en aromatischer).
Haal de kipfilet door de bloem en zorg dat de bloem goed blijft plakken. Giet een flinke scheut olie in een ruime pan en bak de scaloppine goudbruin.
.
Wanneer ze van kleur zijn veranderd en mooi gebruind zijn, voeg je de gare champignons toe (verwijder de knoflook) en vervolgens de melk (of water of bouillon).
Laat alles opnieuw aan de kook komen, proef en breng op smaak met zout en voltooi de bereiding; 10-15 minuten is voldoende.
Zet het vuur uit, laat even afkoelen en serveer nog warm op tafel.
Als je de kip van tevoren hebt bereid, kun je hem net voor het serveren even opwarmen door wat water toe te voegen en opnieuw te laten koken; als je het vuur vervolgens uitzet, zal het gerecht eruitzien als vers bereid.
Bewaar eventuele restjes goed afgesloten in de koelkast in een luchtdichte verpakking en verbruik ze binnen 24 uur nadat je ze grondig hebt opgewarmd (zo voorkom je het risico dat eventuele bacteriële besmetting de overhand krijgt).