Romige pasta met gesauteerde paddenstoelen, zonder room: een eenvoudig en snel gerecht, perfect als je van paddenstoelrecepten en herfstgerechten houdt. Als je op zoek bent naar een simpel, smaakvol eerste gerecht waarmee je indruk maakt, maar voor een lage prijs, dan is dit gerecht precies wat je zoekt: je kunt gewone champignons vers of diepgevroren gebruiken, een paddenstoelenmix met porcini of een mix van beide en zelfs cardoncelli. De romigheid van het bord komt van de smeerbare verse kaas en een goede hoeveelheid geraspte kaas, kortom, dit gerecht is eenvoudig, snel, voordelig en heerlijk!
Maar nu naar het recept, je zult zien hoe simpel het is!
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor romige pasta met gesauteerde paddenstoelen
- 400 g pasta
- 800 g champignons (Diepgevroren of vers)
- 120 g verse smeerkaas
- 80 g geraspte Parmezaan (of geraspte Grana)
- naar smaak peterselie
- naar smaak knoflook
- 1 klont boter
- naar smaak extra vergine olijfolie
Keukengerei
- Kookpan
- Koekenpan
Bereiding van de romige pasta met gesauteerde paddenstoelen
Zet het water voor de pasta op het vuur.
Voor gesauteerde paddenstoelen zijn bijna alle paddenstoelensoorten geschikt, en ook diepgevroren paddenstoelen werken prima. Als je wat extra smaak en aroma wilt, voeg dan blokjes verse of diepgevroren porcini toe of een gemengde paddenstoelenmix met porcini.
Smelt in een ruime koekenpan de boter met de olie en verwarm voorzichtig de knoflook met twee takjes peterselie. Voeg de in plakjes gesneden champignons of de door jou gekozen paddenstoelen toe,
laat koken totdat al het vocht verdampt is en breng op smaak met zout. Enkele minuten voordat je het vuur uitzet, voeg je een handvol Parmezaan en de smeerkaas toe en meng je alles zodat het romig wordt; maak af met een snufje fijngehakte peterselie.
Kook de pasta en giet deze al dente af, voeg hem toe bij de romige paddenstoelen. Voeg wat kookvocht toe en meng op hoog vuur totdat er een mooie romige saus ontstaat
een heerlijke romigheid die de pasta omhult; strooi nog wat geraspte kaas erover en ons gerecht, warm, romig en omhullend, is klaar om te serveren.
Bewaarinstructies en tips
Bereid alleen de hoeveelheid pasta die je van plan bent te eten; eventueel overgebleven pasta kan maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard en je moet deze enkele minuten opnieuw opwarmen in de pan met een beetje water voordat je hem opeet. De paddenstoelen en de paddenstoelensaus zijn maximaal een week houdbaar in de koelkast.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Van hieruit kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
