Rustici met overgebleven risotto. Heb je je vaak afgevraagd wat je moet doen met overgebleven risotto? Natuurlijk blijft een goede risotto meestal niet over, maar het kan gebeuren. Wat doe je dan? Heel eenvoudig: je verandert het in iets lekkers en anders, zoals een Rijsttaartje van overgebleven risotto, een Gevuld bladerdeeg met overgebleven risotto, een Risotto in een bladerdeegkorst, of je maakt smakelijke rustici met een rol Zelfgemaakt bladerdeeg, perfect als reddingsdiner of voorgerecht. De andere dag had ik een heerlijke Risotto met mozzarella en tomaat gemaakt, maar mijn zoon vergat me te zeggen dat hij niet terug zou zijn voor de lunch en de risotto bleef op het bord liggen. Om het niet te verspillen heb ik het ’s avonds omgetoverd tot smakelijke rustici die razendsnel opraakten. Ben je nieuwsgierig om te ontdekken wat te doen met overgebleven risotto? Volg me in de keuken en ik leg je het recept uit van mijn rustici met overgebleven risotto, maar voordat we gaan koken herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).
Hoe bewaar je overgebleven risotto? Het is eenvoudig: als je het dezelfde dag wilt gebruiken, laat het afkoelen, dek het af met folie en laat het op kamertemperatuur staan; als je het de volgende dag of maximaal twee dagen later wilt gebruiken, laat het eerst afkoelen, dek af met folie en bewaar het in de koelkast.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 400 g risotto met saffraan (bijv. met tomaat, met paddenstoelen, enz., zolang het gekookt of afgekoeld is)
- 200 g kaas (mozzarella voor pizza, caciotta, provola, enz.)
- 200 g gekookte ham
- naar smaak ei (voor de afwerking)
- naar smaak sesamzaad
Benodigdheden
- Bakplaat
- Oven
- Kwast
Bereiding
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in ongeveer 12 of 9 vierkanten, afhankelijk van de lengte en breedte van het deeg. Vul met de koude risotto, een stukje ham en een stukje mozzarella en vouw dicht, zorg dat de onderkant goed is afgesloten.
Leg de rustici op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met losgeklopt ei,
en bak in een hetelucht- of conventionele oven gedurende 15-20 minuten op 200°C, of in ieder geval tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven, laat iets afkoelen en geniet ervan.
Bewaren en tips
Aangezien dit een recept is om restjes te gebruiken, raad ik aan deze rustici vers te consumeren of op zijn laatst dezelfde dag, vooral als de risotto van de dag ervoor is.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, you tube en tiktok.
