Hartige bladerdeegpakketjes met pompoen en spek en kaas. Eindelijk, aan het einde van de zomer is het tijd om aan snelle herfstgerechten te denken en vooral aan recepten met pompoen, misschien zo verleidelijk als deze rustici met bladerdeeg , pompoen en spek, die ik in de airfryer heb gebakken, maar die je ook in de oven kunt bereiden. Deze smaakvolle rustici, die een snelle antipasto met pompoen kunnen zijn zoals de Zoetzure pompoen in de airfryer of de Pompoenmedaillons uit de oven, worden met eenvoud bereid en brengen smaak en vreugde aan tafel, omdat ze echt heerlijk zijn en zelfs gewaardeerd worden door wie niet zo dol is op pompoen.
Vandaag maken we ze samen en je zult zien hoe lekker ze zijn, maar voordat je naar de keuken gaat, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van rustici met bladerdeeg en pompoen
- 8 plakken flespompoen (violina) (of delica-pompoen)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 8 plakken spek
- 200 g caciotta (gemengd) (of provola of pasta filata (trekkaas))
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- naar smaak ei (losgeklopt, voor de afwerking)
- naar smaak sesamzaadjes (of zaden naar keuze, voor de afwerking)
Benodigdheden
- Airfryers
- Bakplaat
- Aardappelschiller
- Bakkwasten
Bereiding van rustici met pompoen
Voor dit recept gebruik ik meestal butternutpompoen, omdat deze dankzij zijn structuur na het koken stevig en vol blijft; als alternatief kun je de delica- of kastanjepompoen gebruiken.
Om de pompoen te bakken, begin met schillen, snijd vervolgens ongeveer 10-12 plakken van ongeveer een halve cm dik, of iets minder.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met een beetje olie, bestrooi met zout en
bak 15 minuten op 200°C in statische stand, halverwege de baktijd omdraaien.
Als alternatief kun je, zoals ik, 10-12 minuten in de airfryer bakken, halverwege omkeren. Zodra de plakken goudbruin en smaakvol zijn, laat ze afkoelen en rol het eerste bladerdeegvel uit.
Leg de pompoenplakken zo neer dat je 4 rustici kunt vormen, twee per hoek. Vul ze daarna met een plak spek en twee plakjes kaas.
Bedek met extra bladerdeeg en snijd zo dat je 4 rustici vormt.
Sluit de randen goed af, bestrijk met losgeklopt ei, bestrooi met de zaden en bak in de airfryer op 180°C
15 minuten, halverwege omkeren. Als alternatief bak je ze in de oven op 200°C
in statische stand gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven of airfryer, laat licht afkoelen en geniet.
Notities, bewaren en tips
De rustici met pompoen, spek en kaas moeten bij voorkeur direct gegeten worden; als je ze van tevoren wilt voorbereiden, bewaar ze dan maximaal 12 uur in de koelkast afgedekt met vershoudfolie. Bestrijk ze daarna met ei, bestrooi met zaden en bak ze.
Je kunt één rustico per persoon serveren als snelle maaltijd van het laatste moment, of ze doormidden snijden en driehoekjes vormen die je als antipasto kunt serveren.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest, X, tiktok en YouTube.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
