Salade van geroosterde paprika’s, tonijn en olijven, een frisse, lichte en smaakvolle salade perfect voor de zomer. Heb je onze verzameling met de 10 beste bijgerechten met paprika’s al gezien en waarschijnlijk ook genoten van de klassieke en tijdloze Siciliaanse salade van geroosterde paprika’s. Er zijn natuurlijk heel veel makkelijke recepten met paprika’s, van eerste gangen met paprika’s tot hoofdgerechten zoals Siciliaanse gevulde en gegratineerde paprikarolletjes. Als je deze prachtige zomergroente in de koelkast hebt, kun je altijd iets lekkers maken. Deze keer heb ik met in de oven geroosterde paprika’s een lichte, frisse en smaakvolle salade gemaakt, perfect voor warmere dagen; een gerecht dat je ’s ochtends of ’s avonds kunt bereiden en later in alle rust kunt eten na het strand, op het werk of na een dag buiten. Ben je klaar om te ontdekken hoe je de salade van geroosterde paprika’s met tonijn en olijven maakt? Laten we naar de keuken gaan, maar zoals altijd, voordat je gaat koken wil ik je eraan herinneren dat je mijn mijn Facebookpagina en mijn Instagramprofiel kunt volgen om op de hoogte te blijven.

Hou je van geroosterde paprika’s? Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor de salade van geroosterde paprika’s en tonijn

6 paprika's (gele en rode)
250 g tonijn in eigen vocht (of in olie, uitgelekt)
50 g taggiasca-olijven
1 bosje peterselie
1 snufje knoflook (vers of als poeder)
naar smaak zout
naar smaak extra vierge olijfolie
naar smaak citroensap

Benodigdheden

Bakplaat
Oven
Kom
Vergiet

Bereiding

Zorg voor mooie vlezig paprika’s, was ze goed en prik er absoluut niet in.
Zet de grill van je oven aan, leg de groenten op een lage bakplaat bij voorkeur bekleed met bakpapier en plaats deze onder de grill, dus net één niveau lager dan het hoogste kookrooster.
Zodra de huid zwartgeblakerd begint te raken, draai ze om zodat ze gelijkmatig aan alle kanten garen; let op dat je ze niet doorboort.
Wanneer de paprika’s gelijkmatig gaar zijn (dit duurt ongeveer 35-40 minuten), leg ze voorzichtig in een kom en dek ze af: laat ze minstens 20-25 minuten rusten.
Na deze tijd laat je ze afkoelen in een vergiet en ga je verder met het ontvellen en het in repen snijden, terwijl je ze nog laat uitlekken.
Breng de paprika’s op smaak met de olijven, fijngehakte peterselie, zout, olijfolie, een snufje knoflook en meng. Voeg tenslotte de uitgelekte tonijn toe en meng voorzichtig; de salade is klaar. Serveer direct of na een paar uur rust in de koelkast.