Mediterrane saus met cherrytomaatjes, Giarratana-uien, olijven en kappertjes, een eenvoudige en snelle volledig veganistische smaakmaker die je zal verrassen. Je kunt hem ook maken met de klassieke witte uien! Met deze saus kun je een eenvoudig en snel eerste gerecht bereiden dat iedereen blij en tevreden maakt; je zult zien dat men zelfs om het recept vraagt. Als je daarna op zoek bent naar meer inspiratie, kun je een kijkje nemen bij alle sauzenrecepten op de blog! Deze eenvoudige, betaalbare, vegetarische, originele en smakelijke saus bevat alle geuren en smaken van de mediterrane zomer: cherrytomaatjes, uien, olijven, kappertjes en basilicum. Ik houd van eerste gangen met cherrytomaatjes; ze zijn allemaal heerlijk en dit is een van mijn favorieten. Het is niet alleen eenvoudig, maar ook zeer goedkoop en staat in korte tijd op tafel: wil je het ook met mij bereiden? Kom mee de keuken in en proef de heerlijkheid! Maar eerst, zoals altijd, herinner ik je eraan dat je mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen om op de hoogte te blijven.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 400 g pasta
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de saus met cherrytomaatjes, uien en olijven te maken
- 500 g cherrytomaatjes
- 400 g witte uien
- 50 g olijven
- 10 g kappertjes (ontzouten)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding
Om de pasta met cherrytomaatjes, uien en olijven te maken, begin je met het pellen en in plakjes snijden van de uien. Doe ze vervolgens in een koekenpan, voeg een flinke scheut olie toe, breng op smaak met zout en laat op laag vuur zacht worden, regelmatig roerend, totdat ze zacht en goudbruin zijn.
Zet het water voor de pasta op het vuur en voeg lichtjes zout toe. Voeg de olijven en de gewassen en ontzouten kappertjes toe (indien gewenst), laat even meegaren en voeg de gewassen cherrytomaatjes toe, gehalveerd of in vieren afhankelijk van de grootte. Kook op hoog vuur gedurende 10 minuten, regelmatig roerend en voeg indien nodig extra zout toe: de saus is klaar!
Bewaren en tips
De saus met cherrytomaatjes en uien is klaar om als pastasaus te gebruiken, maar is ook een heerlijk bijgerecht om op geroosterd brood te serveren. Als er wat overblijft, bewaar het dan maximaal 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten, luchtdichte verpakking.
Als je je pasta met deze saus nog lekkerder wilt maken, voeg dan wat muddica atturrata toe. Giet een beetje olie in een koekenpan, voeg het paneermeel toe en laat het roosteren op hoog vuur, regelmatig roerend en zorg ervoor dat het niet aanbrandt. Zodra het een bruine kleur heeft, is de “muddica atturrata” klaar om te gebruiken (restjes blijven tot twee weken houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking).
Je kunt ook een handvol Grana of Parmezaanse kaas aan de pasta toevoegen; dan wordt het nog lekkerder.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, you tube en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
