De savooiekoolrolletjes met aardappelen en kaas uit de oven zijn een eenvoudig en eerlijk hoofdgerecht, perfect ook bij de komst van de lente, wanneer je zin hebt in seizoensrecepten die stevig maar licht zijn. De savooiekoolbladeren worden zacht en omsluiten een romige vulling van aardappelen, ham en kaas, voor een goedkoop maar smaakvol gerecht, ideaal voor de dagelijkse lunch.
Deze gevulde savooiekoolrolletjes met aardappelen, ham en kaas zijn ideaal voor het paasmenu, voor een familiediner en behoren tot de populaire hoofdgerechten van de thuiskeuken. Het is een aardappelrecept met savooiekool, ook perfect als complete maaltijd, en als je een vegetarische versie wilt maken, kun je de ham vervangen door gebakken of gegrilde paddenstoelen.
Als je houdt van gegratineerde ovengerechten, raad ik je ook aan om gegratineerde paprikarolletjes te proberen, net zo makkelijk te bereiden en perfect voor een smaakvolle avondmaaltijd.
Het contrast tussen het goudbruine korstje bovenop en de gesmolten binnenkant maakt ze onweerstaanbaar, precies zoals ouderwetse recepten, die naar huis en naar tradities ruiken.
Volg me in de keuken, ik zal je laten zien hoe je savooiekoolrolletjes vult met een smeuïge vulling van aardappelen, ham en kaas, maar eerst raad ik je aan om even een kijkje te nemen op mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.
Bekijk ook deze rolletjes met groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 133,13 (Kcal)
- Koolhydraten 10,96 (g) waarvan suikers 2,05 (g)
- Eiwitten 6,64 (g)
- Vet 7,40 (g) waarvan verzadigd 3,31 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 420,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van savooiekoolrolletjes met aardappelen uit de oven
- 7 bladeren savooiekool
- 600 g aardappelen
- 70 g kaas (geraspt, zoals Parmezaan)
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
- 200 g kaas (type provola)
- 200 g gekookte ham
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Ovenschaal
- Kookpan
Stappen om savooiekoolrolletjes met aardappelen en kaas uit de oven te maken
Om dit hoofdgerecht te bereiden, begin je met het koken van de aardappelen. Doe ze in koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Laat ze koken totdat ze zacht zijn wanneer je ze met een vork prikt: dit duurt ongeveer 35-45 minuten, afhankelijk van de grootte.
Als alternatief kun je ze in een kom doen, een half glas water toevoegen, zouten, afdekken met magnetronbestendige folie en 20-30 minuten in de magnetron garen, ook afhankelijk van de grootte.Of doe zoals ik en gebruik een magnetronstomer en kook dan 20 minuten op 900W.
Scheur de savooiekoolbladeren los, verwijder de hardere buitenste bladeren en bewaar de zachtere bladeren. Spoel ze onder stromend water en blancheer ze ongeveer 5 minuten in gezouten water.
Laat ze uitlekken met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier, dep ze vervolgens voorzichtig droog zodat ze niet scheuren.
Schil de aardappelen en stamp ze terwijl ze nog warm zijn; dit gaat makkelijker met een aardappelstamper.
Voeg de peterselie, de geraspte kaas, zout toe en meng tot een homogeen mengsel.
Leg de savooiekoolbladeren op een snijplank en vul ze één voor één met een royale eetlepel van het aardappelmengsel, een dun plakje kaas en wat ham.
Vouw de zijkanten van de bladeren dicht en rol ze op zodat de vulling goed omsloten is.
Als alle rolletjes gevormd zijn, leg je ze in een ovenschaal, besprenkel je met een scheutje olie, giet een half glas water erbij, bedek met een plak kaas (één per rolletje), bestrooi met wat paneermeel en bak ongeveer 20 minuten in een statische oven op 180°C.
Ze zijn klaar wanneer de kaas bovenop goudbruin is geworden.
Haal uit de oven en serveer nog warm.
BEWAREN
De savooiekoolrolletjes met aardappelen kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte bak. Verwarm ze voor het serveren enkele minuten in de oven, zodat de vulling weer zacht en gesmolten wordt zoals net bereid.
Je kunt ze ook na het bakken invriezen: laat ze volledig afkoelen en plaats ze in de vriezer. Wanneer nodig, ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze enkele minuten in een hete oven.
AANWIJZINGEN EN TIPS
Je kunt de provola vervangen door scamorza of goed uitgelekte mozzarella.
Voor een vegetarische versie, laat de gekookte ham weg.
Wil je een intensere smaak, voeg dan wat pecorino toe aan de aardappelmengeling.
Voor een krokantere gratinering, bestrooi het oppervlak met paneermeel en geraspte kaas voor het bakken.
Als de savooiekoolbladeren te groot zijn, kun je ze halveren door de hardere nerf in het midden te verwijderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik de savooiekoolrolletjes met aardappelen en kaas van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt ze een paar uur van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren tot het moment van koken.
Hoe voorkom ik dat de savooiekoolbladeren scheuren?
Blancheer ze een paar minuten in gezouten water: ze worden dan zacht en elastisch, waardoor ze makkelijker op te rollen zijn.
Hoe verwarm ik de savooiekoolrolletjes met kaas opnieuw?
Ik raad aan ze een paar minuten in de oven te verwarmen, zodat de vulling zacht en gesmolten blijft.
