Sinaasappelgelo, grootmoeders recept van de Siciliaanse sinaasappelpudding, perfect als tussendoortje of als afsluitend nagerecht, gemaakt zonder gelatine maar met maïszetmeel.
Net als de Citroengelo, de Kaneelgelo, de Watermelongelo, en zelfs de Siciliaanse Biancomangiare en Biancomangiare met amandelmelk, is de sinaasappelgelo een van de vele desserts die deel uitmaken van de Siciliaanse keuken en grootmoeders recepten. Een delicaat lepeltoetje, kleurrijk, elegant en verfijnd, waarmee je een goedkoop en verrukkelijk, maar vooral snel dessert op tafel kunt zetten.
Om sinaasappelgelo te maken heb je slechts water, sinaasappelsap en een beetje maïszetmeel nodig, dus het is ook perfect voor mensen met glutenintolerantie. Ondanks de uiterste eenvoud van de ingrediënten verovert de sinaasappelgelo altijd iedereen! Ben je benieuwd om het te proberen? Laten we naar de keuken gaan. Voor we beginnen herinner ik je eraan dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml sinaasappelsap (vers geperst)
- 500 g water
- 130 g suiker (of zoveel als nodig)
- 90 g maïszetmeel (maizena)
- naar smaak pistachemeel
- naar smaak sinaasappelschil (biologisch)
Gereedschap
- Pannen
- Citruspers
- Garde
Bereiding
Los het zetmeel en de suiker op in een beetje water, voeg vervolgens de rest van het water toe, het geperste en gezeefde sinaasappelsap (met een zeef of, nog beter, met kaasdoek) en een stukje sinaasappelschil.
Zet op het fornuis op middellaag vuur en begin met de garde te roeren, wacht totdat het mengsel indikt. Zodra het mengsel de gewenste consistentie heeft en net voordat het gaat koken, verwijder je de schil en giet je het mengsel in de vorm(en) die je hebt gekozen, licht bevochtigd met een beetje water. Laat afkoelen.
Zodra het op kamertemperatuur is gekomen, zet je het enkele uren in de koelkast voordat je het uit de vorm haalt: de gelo moet koud geserveerd worden.
Voordat je het opdient, garneer je naar smaak. Ik heb het bestrooid met pistachemeel, maar je kunt ook sinaasappelpartjes en muntblaadjes gebruiken.
Ik raad aan de hoeveelheid suiker aan te passen aan je smaak en aan de zoetheid van de sinaasappels. Afhankelijk van de soort sinaasappels die je gebruikt, kan de kleur van de gelo variëren; ik heb bijvoorbeeld rode sinaasappels gebruikt.
Om de sinaasappelgelo tot twee dagen te bewaren, haal hem niet uit de vorm. Dek af met huishoudfolie en zet hem in het koudste deel van de koelkast tot het moment van serveren.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; X;youtube;tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
