Siciliaanse cacaogranita zonder ijsmachine. Na de granita met amandel, de Siciliaanse citroengranita en de Siciliaanse pistachegranita, hier nog een heerlijke granita die je zeker moet proeven: cacaogranita die je met of zonder ijsmachine kunt maken. Een licht dessert, zonder vet, makkelijk en snel, dat je kunt bereiden met ingrediënten die je al in huis hebt, mits je een goede blender en ijsblokjes beschikbaar hebt! De granita uit Catania met cacao is in een mum van tijd klaar en als alternatief voor de blender kun je de granita beetje bij beetje bewerken door de juiste vriesintervallen aan te houden en af en toe om te roeren. De Siciliaanse chocoladengranita wordt gemaakt met ongezoet cacaopoeder, bevat geen lactose, eieren of vetten, gaat goed samen met verse slagroom en is heerlijk, glutenvrij, gemakkelijk te verteren, heel verleidelijk en perfect in combinatie met een zachte en knapperige brioche col tuppo. Als je benieuwd bent hoe je de Catanese chocoladengranita maakt zoals in het café, gaan we naar de keuken. Maar eerst herinner ik je eraan dat je mijn recepten kunt volgen op mijn Facebook-pagina (hier) en op mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Siciliaanse cacaogranita
- 600 g IJs (in blokjes)
- 50 g Ongezoet cacaopoeder (ook 60 g als je van een intense smaak houdt)
- 100 g Suiker (120 g als je het zoeter wilt)
- 60 g Glucosestroop (als alternatief te vervangen door een siroop van water en suiker)
- 50 g Water (zeer koud indien nodig)
- 1 theelepel Kaneelpoeder
Benodigdheden
- Blender
Bereiding
Bereid het ijs de avond ervoor; ik heb het altijd klaarliggen zodat ik het indien nodig direct kan gebruiken. Je kunt de klassieke ijsblokjesvormpjes gebruiken of de wegwerp ijszakjes, die handig zijn en veel ijsruimte besparen. Gebruik ze echter niet langer dan nodig en gooi ze daarna in de juiste plasticafvalbak.
Bereid alle ingrediënten voor, giet ze in de beker van je mixer en hak op de hoogste snelheid gedurende twee à drie minuten of totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt. Als het moeilijk gaat, voeg dan een heel klein beetje water toe.
Mijn blender lijkt op een Thermomix en is erg krachtig, maar is niet noodzakelijk. Als je niet de mogelijkheid hebt om alles te fijnmalen zoals ik doe, kun je 770 g ijskoud water mengen met cacao, suiker, glucose en kaneel. Giet het mengsel in een glazen of metalen kom en plaats het in de vriezer; roer elke 45 minuten door en herhaal totdat je de juiste consistentie hebt, die je fijner kunt maken met een staafmixer.
Het gebruik van glucosestroop verlaagt het vriespunt en voorkomt dat de granita te hard wordt, maar je kunt het vervangen door een siroop van 45 g suiker en 20 g water, kort aan de kook brengen en daarna laten afkoelen. Het resultaat zal niet precies hetzelfde zijn, maar het blijft heerlijk! In elk geval kan dit cacaomengsel ook in een gewone ijsmachine worden gegoten en volgens de instructies van die machine worden verwerkt om alsnog granita te verkrijgen.
Bewaren
Overgebleven granita bewaar je goed afgesloten in de vriezer in een passende container. Om de granita weer op te frissen, haal je deze 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer, laat je hem iets zachter worden en bewerk je hem met een lepel om hem opnieuw romig te maken.
