Snelle aardappelen uit de oven, het grootmoeders recept voor heerlijk en knapperig geroosterde aardappelen klaar in 30 minuten. Stel je voor dat je een bijgerecht moet maken voor een mooie geroosterde kip of voor een ovenschotel gehakt (polpettone), of misschien voor een roastbeef of voor een eenvoudige in de oven gegratineerde zalmfilet: waarmee zou je aan de slag gaan? Ik kies zeker voor geroosterde aardappelen, omdat ze eenvoudig te maken zijn, heerlijk, geliefd bij groot en klein en met hun goudbruine knapperige korst en zachte binnenkant iedereen weten te veroveren. Het zou onmogelijk zijn om alle beste recepten met aardappelen op te sommen, maar ik weet zeker dat op het podium zeker de geroosterde aardappelen staan, samen met de aardappelen met boter en op de derde plaats de verleidelijke aardappelsalades. Laten we nu naar de keuken gaan, ontdekken welke aardappelrassen je moet kiezen voor perfecte ovenaardappelen, hoe je ze het beste snijdt en tenslotte het trucje dat onze ovenaardappelen net zo lekker maakt als die van een restaurant! Voordat we echter de mouwen opstropen, herinner ik je eraan dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Heel het jaar
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak kruidenmix voor geroosterd vlees (met zout)
- 1 witte ui (kleine, indien gewenst)
Benodigdheden
- Pan
- Ovenschaal
- Oven
- Fornuis
Bereiding
Voor geroosterde aardappelen raad ik aan vastkokende (gele) aardappelen of rode aardappelen te gebruiken; ze bevatten minder zetmeel en zijn zachter en minder bloemig dan de witte, die juist ideaal zijn voor het maken van gnocchi.
Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in grote stukken en blancheer ze 7-8 minuten in licht gezouten kokend water. Op deze manier verliezen ze nog wat zetmeel en na het bakken in de oven worden ze veel krokanter en goudbruin; bovendien verminderen we de baktijd aanzienlijk.
Laat ze uitlekken, doe ze in een ovenschaal, breng royaal op smaak met olie, kruidenmix voor geroosterd vlees en een takje rozemarijn, meng alles en bak op 230°C gedurende ongeveer 20 minuten. Als je een intensere smaak wilt, kun je aan de hierboven genoemde ingrediënten ook een geplet teentje knoflook of een halve fijngehakte ui toevoegen.
Haal de aardappelen uit de oven en serveer ze direct warm.
Bewaren
Geroosterde aardappelen kun je het beste direct na het bakken serveren om hun krokantheid en geur te garanderen. Als je echter vooruit wilt werken, kun je ze een paar uur van tevoren blancheren, afdekken met een vochtig theedoekje en vlak voor het eten in de oven zetten.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter;YouTube;TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
