Spiegelei, hier zijn de regels voor een perfect spiegelei! Eieren, koningen (al dan niet omstreden) van de keuken—of ze nu hardgekookt, halfzacht, of à la coque zijn— redden ze bij velen van ons het avondeten en zijn ze een essentieel ingrediënt in veel recepten. Vandaag leg ik uit hoe je een spiegelei maakt, het lievelingsgerecht van mijn vader. Een spiegelei bakken lijkt misschien een kleinigheid, maar mijn zussen en ik kunnen zeggen dat dat niet zo is! Mijn vader was geen strenge man, integendeel: vriendelijk en zachtaardig, maar op één ding was hij onverbiddelijk: spiegeleieren, ook wel eieren in de pan genoemd! Het eiwit wit en licht goudbruin aan de randen, de dooier glanzend, vol, zacht en perfect en nooit, nooit gebroken! Als de dooier brak, was dat problemen: teleurgesteld at hij zijn ei met een vleugje ongenoegen, omdat hij zijn stukje brood dan niet in de dooier kon dopen. Maar nu genoeg herinneringen, de nostalgie laat mijn wangen glijden, laten we naar de keuken gaan en ontdekken welke stappen nodig zijn om een echt smakelijk en voedzaam maar supergoedkoop gerecht als het spiegelei op tafel te zetten dat zowel groot als klein bevalt: laten we samen ontdekken hoe je het perfecte spiegelei maakt! Voordat je aan de kook gaat, zoals altijd herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten je mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.

Bekijk ook deze recepten met eieren: