Appelbeignets volgens oma, of beter gezegd mijn Trentinse grootmoeder, die ook een heerlijke appeltaart en andere zoetigheden met appels maakte. De supersnelle appelbeignets, in beslag, zacht en verleidelijk zijn een voordelig en huiselijk dessert en kunnen een ideaal tussendoortje zijn dat binnen enkele minuten te bereiden is, maar ook deel uitmaken van een originele ontbijt. Deze kleine lekkernijen zijn eenvoudig te maken, want het recept van de appelbeignets is echt supersnel en vraagt maar weinig ingrediënten, net als de bladerdeegappelvlaaitjes met jam of de appelvlecht met bladerdeeg.
Ik leerde het recept van de supersnelle appelbeignets van mijn grootmoeder Fernanda: toen ik klein was was ik er dol op en vroeg ik haar altijd ze voor mij te maken. Oma was werkelijk uniek: ze maakte in een
Willen jullie ook het oma-recept voor supersnelle appelbeignets proberen? Kom mee naar de keuken, ik vertel je hoe ze te maken! Maar eerst: als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram en je vindt er nog veel meer in mijn boek “Sicilië op tafel”.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 appels (kleine of 3 grote)
- 180 g bloem (voor het beslag)
- 30 g suiker
- 1 ei
- 200 g melk
- naar smaak citroenschil
- naar smaak citroensap
- naar smaak vanillepoedersuiker (of voeg vanillepoeder toe aan het beslag)
- naar smaak gemalen kaneel
- naar smaak bloem 00 (om te bestuiven)
- naar smaak zonnebloemolie (om te frituren)
- 1 snufje zout (om aan het beslag toe te voegen)
Benodigdheden
- 2 Kommen
- 1 Koekenpan
- 1 Garde
Stappen
Schil de appels, verwijder het klokhuis (gebruik een appelboor of een scherp mes) en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
Doe de plakjes in een kom, bestrooi met geraspte citroenschil, besprenkel met wat citroensap en meng goed zodat het sap zich gelijkmatig verspreidt.
Het is tijd om te ontdekken hoe je het beslag voor appelbeignets maakt.
Doe de bloem in een kom, giet een deel van de melk erbij en klop het los zodat er geen klontjes meer zijn,
voeg het ei toe, meng het erdoor en voeg vervolgens de suiker en vanille-extract of vanillepoeder toe (of, zoals ik, een beetje vanillesuiker),
maak af met een theelepel kaneel en de citroenschil. Voeg het laatste deel van de melk toe, meng goed en laat het beslag enkele minuten rusten voordat je verdergaat. Begin ondertussen de olie te verhitten en haal de appelplakjes door de bloem
en vervolgens door het beslag, laat het overtollige beslag afdruipen en dompel ze in de hete olie (170°C).
Bak ze aan beide kanten goudbruin, haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
Leg ze op een bord, bestrooi met poedersuiker en kaneel en serveer; ze zijn heerlijk als ze net gebakken zijn, maar ook nog lekker na een paar uur.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
