Een fris, licht en kleurrijk dessert dat doet denken aan de traditionele tiramisù maar met een heel ander karakter. Deze tiramisu met fruit en Pavesini is een zomerse en verfijnde versie van de Italiaanse klassieker: geen koffie, geen cacaopoeder en vooral geen rauw ei in de crème.
In plaats van de klassieke mascarponecrème met eieren, gebruiken we hier een zachte mascarponecrème met Griekse yoghurt, gearomatiseerd met vanille en sinaasappelrasp. Het resultaat is lichter, frisser en perfect in combinatie met vers seizoensfruit.
De lagen doen denken aan die van de originele tiramisù, daarom zijn Pavesini het essentiële ingrediënt: afgewisseld met toefjes crème en blokjes fruit. Het resultaat is een spectaculair dessert, makkelijk te maken en perfect om op tafel te zetten wanneer je zin hebt in iets lekkers maar niet te zwaar.
Elke laag combineert de zoetheid van de crème, de frisheid van het fruit en de luchtigheid van de koekjes, waardoor een dessert ontstaat dat direct in de smaak valt.
Zin om het samen te maken? Op naar de keuken, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, kun je mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel volgen.
Bekijk ook deze andere recepten met Pavesini:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 porties
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de tiramisù met fruit
- 250 g mascarpone
- 100 g Griekse yoghurt
- 70 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- naar behoefte sinaasappelrasp (of biologische citroen)
- 24 Pavesini (ongeveer 65 g)
- naar behoefte vers fruit (naar smaak of seizoensgebonden)
Benodigdheden voor de tiramisù met fruit
- Kom
- Spuitzak
- Garde
Stappen om de tiramisù met fruit te maken
Om de tiramisù met fruit te maken, doe in een kom de mascarpone, de Griekse yoghurt en de suiker. Meng met een garde tot een gladde, fluweelachtige crème.
Voeg de vanille en de geraspte citroenschil toe en meng goed.
Vul de crème in een spuitzak om makkelijk toefjes te kunnen maken.
Was het fruit.
Snijd de aardbeien en de kiwi in kleine blokjes, laat kleine bessen heel. Je kunt naar wens ook ander seizoensfruit toevoegen, zoals ananas, perziken, abrikozen, enz.
Leg de eerste laag Pavesini op de serveerschaal. Verdeel er toefjes mascarponecrème over en voeg blokjes vers fruit toe.
Ga door met: tweede laag Pavesini, toefjes crème, fruit.
Herhaal nogmaals voor de derde en laatste laag Pavesini.
Werk af met toefjes crème en vers fruit en decoreer het dessert spectaculair.Laat de tiramisù met fruit minimaal 30–60 minuten in de koelkast rusten, zodat de koekjes iets zachter worden en de smaken zich vermengen.
Met deze hoeveelheid kun je twee royale eenpersoonsporties maken.
Bewaren, tips en advies
De tiramisù met fruit en Pavesini blijft 1–2 dagen in de koelkast houdbaar, afgedekt met folie of in een luchtdichte doos, zodat de crème fris en het fruit geurend blijft.
Het is aan te raden om het minstens 30 minuten voor het serveren te maken, zodat de Pavesini iets zachter worden en de lagen harmonieuzer worden, net als bij de traditionele tiramisù.
Voor deze versie heb ik aardbeien, kiwi en bessen gebruikt, maar je kunt het dessert naar wens aanpassen met ander fruit of seizoensfruit: perziken, mango, ananas of abrikozen zijn perfect voor een zomerse variant.
Wil je een nog geuriger dessert, dan kun je de Pavesini licht bestrijken met sinaasappelsap of citroensiroop voor een nog frisser en aromatischer resultaat.
Deze versie is ook lichter dan de klassieke tiramisù, omdat de mascarponecrème zonder rauwe eieren wordt gemaakt, maar met Griekse yoghurt die de crème zacht en delicaat maakt.
Veelgestelde vragen
Kun je tiramisù met fruit van tevoren maken?
Ja, de tiramisù met fruit en Pavesini kan ook een paar uur van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast bewaard. Het rusten helpt de koekjes om zachter te worden en maakt het dessert romiger en harmonieuzer.
Kun je ander fruit gebruiken?
Zeker. Naast aardbeien, kiwi en bessen kun je ook perziken, mango, ananas, abrikozen of seizoensfruit gebruiken. Belangrijk is dat je rijp maar stevig fruit kiest zodat het zijn textuur in de lagen behoudt.
Bevat deze tiramisù rauwe eieren?
Nee, deze versie bevat geen rauwe eieren. De crème is gemaakt met mascarpone en Griekse yoghurt, waardoor hij luchtig en lichter is dan het traditionele recept.
