Tiramisurol met eivrije mascarponecrème. Liefhebbers van de traditionele tiramisu, ik vraag jullie alstublieft niet het neus op te halen voor deze variant van de tiramisurol, maar met eivrije mascarponecrème, want ik verzeker je dat hij echt heerlijk is! De tiramisurol, net als de chocoladerol met mascarponecrème of de rol met sinaasappelcrème en chocoladedruppels, is een eenvoudig en betaalbaar dessert, perfect wanneer je iets speciaals wilt maken dat praktisch is en niet veel moeite kost.
De basis wordt gemaakt met een supersnel biscuitdeeg, een bereiding vergelijkbaar met eenvoudige pandispagne maar elastischer, en de eivrije crème maak je echt in een oogwenk. Als je dus een liefhebber van tiramisù bent en koffie jouw passie is, probeer dan dit dessert: je zult indruk maken en je gasten zullen er bij de eerste hap van houden!
Ik herinner je er ook aan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,35 (Kcal)
- Koolhydraten 29,88 (g) waarvan suikers 18,14 (g)
- Eiwitten 5,69 (g)
- Vet 11,92 (g) waarvan verzadigd 6,70 (g)waarvan onverzadigd 1,36 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 42,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g bloem type 00
- 4 eieren (groot)
- 80 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 250 g mascarpone (koud)
- 90 g melk (koud)
- 80 g suiker
- 150 g melk
- 20 g oploskoffie
- naar smaak suiker (voor het biscuitdeeg)
- naar smaak ongezoet cacaopoeder (voor de afwerking)
Gereedschap
- Garde elektrische garde of keukenmachine
- Bakvorm 35×40
- Bakpapier
- Vershoudfolie
Tiramisurol met eivrije mascarponecrème: bereiding…
Begin met het bereiden van de biscuitbasis, dat niets anders is dan een zachte en elastische biscuittaart (pandispagne), waaraan ik zelf graag wat bakpoeder toevoeg, waardoor hij nog lichter en luchtiger wordt.
Scheid de eiwitten van de eidooiers, klop de eiwitten stijf en voeg 40 g suiker toe.
Klop de eidooiers met 40 g suiker.
Spatel de eierdooiers door de eiwitten, voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de vanilline toe.
Bekleed een rechthoekige bakvorm van ongeveer 35×40 cm met bakpapier, giet het deeg erin, strijk het glad en bak op 180°C gedurende exact 7 minuten.
Haal uit de oven, bestrooi met een beetje suiker en dek direct af met vershoudfolie om te voorkomen dat de stoom ontsnapt.
Laat de rol iets afkoelen, wikkel hem terwijl hij nog warm is in het bakpapier en verpak in vershoudfolie.
Laat zo volledig afkoelen.
Als de rol koud is, bereid je de crème: klop de mascarpone met de garde en voeg de suiker toe; voeg de melk beetje bij beetje toe totdat je de juiste consistentie hebt (het mag niet te vloeibaar worden, gebruik niet alle melk als dat niet nodig is).
Maak het doordrenkmengsel van melk en oploskoffie, vouw de biscuit uit en bestrijk eerst met de doordrenk en daarna met de crème.
Rol opnieuw op, verpak in vershoudfolie en leg 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Na de rusttijd haal je de folie eraf, snijd je de zijkanten bij en bestrooi met ongezoet cacaopoeder.
Serveer koud of bewaar in de koelkast tot het opdienen.
Bewaar eventuele restanten in de koelkast en consumeer binnen maximaal twee à drie dagen.
Als het buiten erg warm is, neigt de mascarponecrème om vloeibaarder te worden, daarom raad ik aan om met koude ingrediënten te beginnen. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
