Tonijnfilets in bladerdeegkorst en aardappelen, met tonijn in eigen nat. De zoektocht naar een snel en feestelijk voorgerecht is de mood van het moment: Kerst en Oud en Nieuw naderen en we willen koste wat kost het perfecte voorgerecht maken, eentje dat bij iedereen in de smaak valt, maar dat ons tegelijkertijd met al het andere kookwerk zo min mogelijk tijd kost. Daarom, met het oog op de gemeenschappelijke behoefte om “goed voor de dag te komen aan tafel”, maar zonder stress, heb ik deze pakketjes gemaakt met Tonijnfilets in eigen nat in glazen pot van Nostromo, omhuld door een romige aardappelcrème met citroen en verpakt in een goudkleurig bladerdeegjasje. De Tonijnfilets van Nostromo komen alleen van geselecteerde grondstoffen en worden bewerkt volgens traditie en ervaring en omdat kwaliteit een sleutelwoord moet zijn bij het samenstellen van het feestmenu, heb ik ze gekozen als hoofdrolspelers in veel van mijn kerstrecepten. Klaar om met mij in de keuken aan de slag te gaan om de tonijnfilets in bladerdeegkorst te bereiden? Kom op, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de tonijnfilets in bladerdeeg te maken
- 2 rotoli bladerdeeg (rechthoekig)
- 400 g aardappelen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 citroen (biologisch, alleen de schil)
- 200 g Tonijnfilets in eigen nat in glazen pot van Nostromo
- q.b. ei (losgeklopt)
- q.b. sesamzaadjes (of de zaden die je verkiest)
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kom
- Oven
Stappen om de tonijnfilets in een bladerdeegkorst te maken
Kook de aardappelen: je kunt ze 35-40 minuten in kokend water koken totdat ze zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork, of je kunt ze 20 minuten stomen in een magnetronstomer. Gekookt, pel de aardappelen en stamp ze fijn; voeg zout, peterselie, zwarte peper, extra vierge olijfolie en citroenrasp toe, meng goed en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en snijd uit elke rol 6 vierkanten van 10×10 cm; bewaar het restdeeg apart.
Verdeel in het midden van elk vierkant wat van het aardappelmengsel, druk plat en leg een stukje tonijnfilet (ongeveer 4-5 cm lang en circa 1 cm dik) erop; dek af met extra aardappelmengsel en bestrooi met wat extra peper. Sluit de pakketjes door het bladerdeeg om de vulling te vouwen; gebruik het overtollige deeg voor decoraties. Klop het ei en bestrijk het oppervlak van de pakketjes, bestrooi met de zaden en bak in een heteluchtoven op 200°C gedurende 25 minuten. Haal uit de oven, laat enkele minuten afkoelen en serveer.
De tonijn in korst dient meteen na het bakken en warm te worden geserveerd. Als je van tevoren wilt plannen, kun je de pakketjes al samenstellen (met alle ingrediënten koud) en maximaal 24 uur afgedekt met folie in de koelkast bewaren. Op het moment dat je ze wilt serveren, bestrijk je ze met het ei, bestrooi je met zaden en bak je ze.
