Uienfrittata uit de oven, light, gezond en heerlijk, een recept voor een smakelijk hoofdgerecht dat deel uitmaakt van onze verzameling gewijd aan ovenfrittata’s met verrassende recepten en ook een heerlijk vegetarisch recept.
Toen ik klein was was de gevulde uienfrittata of ook de gewone een van mijn lievelingsgerechten, misschien omdat ik me al zo lang ik me herinner altijd al gehouden heb aan deze groente en dat zie je terug in de vele recepten met ui die ik door de jaren heb gepubliceerd. Ik herinner me nog alsof het gisteren was de geur van gebakken uien die uit de keuken kwam als mijn moeder ze begon te bakken en watertandend!!
Ik weet het, het is vreemd om te horen van een meisje dat zo van uien hield, en toch was ik toen al een fijnproever en in plaats van de klassieke oma’s frittata, hield ik meer van deze!
Nu ben ik moeder en helaas wordt mijn passie voor de uienfrittata niet gedeeld door mijn kinderen, maar als zij niet thuis zijn, bijvoorbeeld op vakantie bij oma, maak ik er graag gebruik van en maak ik het voor mij en mijn man, in een iets grotere hoeveelheid zodat er overblijft voor de volgende maaltijd!!
Tegenwoordig bak ik de ui niet meer, ik stoof of bereid hem liever in de magnetron met een trucje, zodat ik zo min mogelijk vuil maak en een lichtere uitkomst krijg en ik bak de frittata ook niet, maar ik bak hem in de oven voor een minder calorisch maar toch smaakvol resultaat.
Volg me in de keuken, ik zal in detail vertellen hoe je de lichte uienfrittata uit de oven maakt en je zult zien dat je de klassieke versie niet zult missen! Voordat we beginnen, herinner ik je eraan dat je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 175,99 (Kcal)
- Koolhydraten 4,43 (g) waarvan suikers 1,92 (g)
- Eiwitten 12,61 (g)
- Vet 12,25 (g) waarvan verzadigd 6,06 (g)waarvan onverzadigd 4,21 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 281,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de uienfrittata uit de oven
- 180 g ui (bij voorkeur wit of rood)
- 50 g water
- 3 eieren (groot)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (of grana)
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Kom
- Magnetron of koekenpan
- Mandoline
- Ovenschaal
- Bakpapier
Uienfrittata uit de oven: bereiding…
Voor de uienfrittata gebruik ik het liefst witte of rode uien; die zijn zoeter en garen gemakkelijker. Om ze te snijden gebruik ik een mandoline, zodat je dunne en egale plakjes krijgt.
Nadat je de uien hebt gesneden in een kom, voeg je olie, zout, peper en 50 g water toe. Meng, dek af met magnetronbestendige folie en verwarm in de magnetron op maximale stand gedurende 10 minuten.
Magnetronbestendige folie is gemakkelijk in de supermarkt te vinden; controleer eenvoudig het etiket om te zien of het geschikt is voor gebruik in de magnetron.
Als je geen magnetron hebt of die niet wilt gebruiken, verplaats de reeds gekruide uien naar een koekenpan en stoof ze op matig vuur totdat ze zacht zijn en het water verdampt is.
Terwijl de uien garen, rasp je de kaas, doe deze in een kom, voeg de eieren toe, wat peper, de peterselie en meng.
Haal de uien uit de magnetron en meng ze.
Bekleed een ovenschaal of een bakplaat met bakpapier, verdeel de uien erover en schenk het eimengsel erop.
Bak in een heteluchtoven 10 minuten op 180°C, in een gewone oven ongeveer 15 minuten.
Om te controleren of hij gaar is, steek je in het midden een mes en druk je licht; als er geen rauw mengsel uitkomt, haal je hem uit de oven, verdeel je over de borden en serveer je.
De uienfrittata is heerlijk lauwwarm, maar kan ook op kamertemperatuur worden gegeten.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: pinterest, youtube, instagram, twitter.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA!
In dit recept zijn enkele affiliate-links opgenomen, waaruit een klein deel van de opbrengst wordt verkregen, zonder prijsveranderingen. Het gaat in elk geval om aankoopsuggesties, zonder verplichtingen.
