Venkel uit de oven met uien, cherrytomaatjes en olijven is een eenvoudig, snel en zeer smakelijk bijgerecht dat je bij de eerste hap zal bekoren. Het lijkt op het recept van gegratineerde venkel uit de oven, maar is iets rijker, feestelijker en voller van smaak door de toevoeging van stukjes geroosterd brood en uien. De gegratineerde venkel uit de oven met uien, cherrytomaatjes en olijven is een gezond, licht en smakelijk bijgerecht dat in enkele minuten klaar is. Dit smakelijke venkelrecept, net als het recept van venkel op mediterrane wijze in de pan of venkel in folie, is echt origineel en smaakvol. En als je niet zo gek bent op gekookte venkel, denk ik dat je hem op deze manier wél lekker zult vinden. Ik zeg dit uit ervaring: zelfs mijn man, die geen fan is van gekookte venkel, vond dit recept lekker en vroeg om nog een portie! Om de venkel uit de oven met cherrytomaatjes, olijven en ui en geurige broodcroutons te maken, hoef je de venkel alleen maar schoon te maken, te snijden en te mengen met olijven, cherrytomaatjes, in plakjes gesneden uien, zout, olie, oregano en broodblokjes. Na goed mengen en een kort oventochtje zijn ze klaar om warm of op kamertemperatuur te serveren. Maar laten we naar de keuken gaan: ik leg het recept stap voor stap uit. Als je mijn recepten wilt blijven volgen, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten om venkel uit de oven met cherrytomaatjes, uien en olijven te maken
- 2 venkelknollen (groot, vers en bolvormig)
- 1 ui (groot)
- 15 g kappertjes
- 80 g Taggiasca-olijven
- 250 g cherrytomaatjes
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 snufje oregano
- 200 g landelijk brood
- naar smaak peterselie (voor afwerking)
Benodigdheden
- Oven
- Kom
- Ovenschaal
Bereiding
Om de venkel uit de oven op Mediterrane wijze te maken, begin je met het spoelen van de venkel, verwijder vervolgens het loof en de buitenste bladeren en halveer ze. Snijd ze daarna in plakjes en doe ze in een kom,
voeg de ui toe, geschild, afgespoeld en in plakjes gesneden. Voeg ook de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes toe, de olijven, kappertjes, zout, oregano en een scheutje olie.
Meng alles en verplaats het op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het brood in blokjes, bij voorkeur een paar dagen oud, voeg het toe aan de rest van de ingrediënten,
Sprenkel nog wat olie en een snufje oregano en meng. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, af en toe omscheppend. Haal uit de oven en serveer warm of lauw.
Voor wat groen, voeg een beetje fijngehakte peterselie toe.
Bewaren en tips
De venkel uit de oven met uien, cherrytomaatjes en olijven zijn lekker zowel warm als op kamertemperatuur en kunnen in de koelkast maximaal 2 dagen bewaard worden (in een luchtdichte verpakking).
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
