Vijgenmarmelade volgens oma’s originele recept, voor wat in werkelijkheid een confiture is. Want marmelades maakt men met citrusvruchten, zoals de Marmelade van sinaasappels met schil of de Marmelade van citroenen, terwijl voor de rest van het fruit confituren worden gemaakt, zoals de kweepeerconfiture of aardbeienconfiture. Vandaag ontdekken we samen hoe je een van de klassieke late-zomerconfituren maakt: oma’s vijgenconfiture! Confituren en marmelades zijn voor ons de beste manier om de smaak van seizoensfruit het hele jaar te bewaren. Dus als je net als ik van vijgen houdt en je boompje heeft veel vruchten afgeleverd, kun je ze omtoveren tot een huisgemaakte confiture, om te genieten bij het ontbijt op een goede geroosterde beschuit of op sandwichbrood, of misschien te gebruiken in allerlei desserts zoals taarten of koekjes. Kom mee naar de keuken, ik vertel hoe mijn oma de vijgenmarmelade maakte; de eenvoud van het recept zal jullie verrassen, daar ben ik zeker van. Maar ik nodig je ook uit om eens te kijken naar mijn recept voor licht pittige vijgenconfiture voor bij kaas! Voordat je naar het fornuis rent, zoals altijd herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: Facebook en mijn profiel Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten om vijgenconfiture te maken
- 600 g vijgen
- 250 g suiker
- 1 citroen (biologisch sap en schil)
Gereedschap
- Pan
Bereiding van de vijgenconfiture
Spoel de vijgen af onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier en schil ze grof.
Snijd ze in kleine stukjes of prak ze met de handen en doe ze in de pan, bij voorkeur een lage, brede pan met een dikke bodem (koekenpan) of in de kom van de keukenmachine als je een Bimby of iets dergelijks wilt gebruiken.
Voeg de suiker, het citroensap en de schil toe, roer en begin met koken.
Als je een keukenmachine gebruikt die ook kan koken, verwijder dan de messen, plaats het klopaccessoire en kook op 120°C gedurende 40-45 minuten, met het dekseltje open zodat de stoom kan ontsnappen. Ik raad echter aan om in een pan of liever in een koekenpan te koken, ongeveer 30 minuten op laag vuur, vaak roerend.
Tijdens het koken in de koekenpan zal de confiture veel spatten; gebruik indien mogelijk een spatscherm, maar je zult zien dat het snel gaar wordt.
Bij gebruik van een keukenmachine kunnen de kooktijden veel langer zijn omdat het water in de vijgen moeilijker verdampt. Als na de aangegeven kooktijd de confiture nog te vloeibaar lijkt, verplaats het mengsel dan naar een koekenpan en laat het nog wat inkoken.
Als de bereiding klaar is, giet je de confiture in een kom en wacht je tot hij volledig is afgekoeld. Je zult zien dat er een vliesje aan de oppervlakte ontstaat: dat is normaal en betekent dat de confiture precies goed gegaard is. Als hij klaar en koud is, kun je de confiture in de koelkast bewaren en binnen 15 dagen consumeren.
Bewaarinstructies en tips
Als je conserveert voor grotere hoeveelheden confiture, steriliseer dan intussen de potten terwijl de confiture kookt: dompel ze onder in koud water en breng het aan de kook gedurende 10 minuten, haal ze vervolgens met een tang uit de pan en zet ze op een schone doek. Zodra de confiture klaar is, vul je de gesteriliseerde potten en sluit je ze goed af. Keer de potten ondersteboven, laat afkoelen en als er vacuum is ontstaan, is de conserve gelukt en blijft het product meer dan een jaar perfect houdbaar (bekijk hoe aardbeienconfiture bewaard wordt: foto).
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
pinterest; twitter, you tube en tiktok.
Van hieruit kun je teruggaan naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
