De Nutella-rol is een van die desserts die nooit vervelen en die altijd in de mode blijven — perfect als ontbijt, tussendoortje en op elk moment van de dag. Het kost maar weinig tijd om te maken, en toch weet hij altijd te verrassen met zijn zachtheid en eenvoud. Het is het klassieke huisgemaakte dessert van oma, dat doet denken aan de tussendoortjes van vroeger wanneer een paar ingrediënten en wat liefde genoeg waren om iets bijzonders op tafel te zetten.
Dit is het oma’s recept voor een zachte Nutella-rol, bereid met een lichte en elastische biscuitbasis, perfect om op te rollen zonder te scheuren. Het is precies deze eigenschap die het vergelijkbaar maakt met de beroemde swiss roll, een opgerold gebak dat wereldwijd geliefd is om zijn zachte structuur en romige kern.
Dit specifieke recept voor de pasta biscotto voor een zoete rol verschilt van de klassieke biscuit/spongecake en ook van de basis voor rollen die ik normaal gebruik: deze is iets calorierijker, blijft vochtiger en flexibeler, waardoor je een Nutella-rol krijgt die niet scheurt, zelfs bij de eerste poging. Dat is het geheim voor een perfect resultaat.
Van binnen omhult de Nutella elke plak met zijn romigheid, terwijl fijngehakte hazelnoten een knapperige noot toevoegen die dit dessert onweerstaanbaar maakt. Je kunt de vulling ook vervangen door een goede huisgemaakte hazelnootpasta of door een huisgemaakte pistachepasta. Het contrast tussen zacht en romig verovert je bij de eerste hap.
Dit is een eenvoudig recept voor een huisgemaakte Nutella-rol, ideaal ook voor wie weinig ervaring heeft in de keuken. In een paar stappen krijg je een mooi en heerlijk dessert, perfect voor elk moment.
Als je houdt van eenvoudige en eerlijke desserts, raad ik je ook aan andere recepten met pasta biscotto of varianten van zachte zoete rollen te proberen, zoals de tiramisu-rol, de Mimosa-rol met aardbeien of de Aardbeienrol met ricottacrème. Laten we nu naar de keuken gaan en samen dit smakelijke ontbijt klaarmaken. En vergeet niet: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram volgen.
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor het maken van de zachte Nutella-rol
- 5 eieren
- 120 g suiker (70+20)
- 3 g bakpoeder (bakpoeder voor gebak – ongeveer een halve theelepel)
- 110 g bloem (00)
- 50 g zonnebloemolie
- 50 g melk
- 350 g hazelnootpasta (huisgemaakt, Nutella of soortgelijk)
- naar smaak gehakte hazelnoten (geroosterd)
Benodigd keukengerei
- Keukenmachine
- Bakvorm 45×35
- Oven
- Kom
Stappen om de zachte Nutella-rol te maken
Om de zoete Nutella-rol te maken, splits je de eieren en scheid je voorzichtig de dooiers van het eiwit en vang je ze op in twee aparte kommen.
Doe de suiker bij de dooiers en begin ze te kloppen met een garde of een vork totdat je een homogeen mengsel krijgt; zet het even apart. Giet ondertussen het eiwit in de kom van de keukenmachine (of in een ruime kom als je elektrische gardes gebruikt), klaar om te worden opgeklopt.
Klop het eiwit en zodra het begint wit en schuimig te worden, voeg je de suiker en het vanille-extract toe. Verplaats het opgeklopte eiwit naar een ruime kom en doe in de kom van de keukenmachine de dooiers met de suiker. Klop tot je een dikke en homogeen crème krijgt.
Voeg de opgeklopte dooiers toe aan het opgeklopte eiwit en spatel ze voorzichtig door elkaar met een spatel of garde.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder rechtstreeks boven het beslag en verdeel het gelijkmatig.
Vouw de bloem met een spatel voorzichtig van onder naar boven door het beslag totdat je een zacht en klontvrij mengsel hebt.
Meng in een apart kommetje de melk en de olie en roer om te mengen.
Voeg een klein deel van het beslag toe aan het melkmengsel en roer goed zodat het lichter wordt.
Giet het melkmengsel terug in het beslag en meng voorzichtig met een spatel tot je een glad, zacht en gelijkmatig geheel krijgt.
Roer met langzame bewegingen van onder naar boven totdat het beslag romig, luchtig en klontvrij is.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Strijk de bovenkant voorzichtig glad met een spatel om een egale laag te verkrijgen, klaar om gebakken te worden.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten of totdat het oppervlak licht goudbruin is.
Haal de biscuit uit de oven en keer hem onmiddellijk om op een vel bakpapier. Verwijder voorzichtig het bakpapier van de onderzijde. Laat de biscuit licht afkoelen, zodat hij zacht blijft. Snijd indien nodig de randen iets bij om een regelmatige vorm te krijgen.
Maak drie lichte inkepingen op het oppervlak van een van de korte zijden (zonder helemaal door te snijden): dit helpt de rol om op te rollen zonder te scheuren.
Met behulp van het bakpapier rol je de bodem voorzichtig op, beginnend vanaf de korte zijde, en begeleid je het beslag zonder het aan te drukken.
Blijf gelijkmatig rollen, houd de rol compact maar zacht, totdat hij volledig gesloten is.Laat de rol een paar minuten rusten, zodat hij zich zet en makkelijker te snijden is.
Leg op een serveerschaal en werk de bovenkant af met Nutella, gelijkmatig uitgesmeerd voor een krokant, zoet accent.
Bewaaradvies en tips
De zachte Nutella-rol blijft 2-3 dagen zacht als je hem goed verpakt in bakpapier of bewaart in een luchtdichte doos.
Je kunt hem op kamertemperatuur bewaren op een koele, droge plaats, vooral in de koudere maanden.
Als het warm is, bewaar hem dan in de koelkast en haal hem een paar minuten voor het serveren eruit, zodat hij weer zacht en geurend wordt als net gemaakt.
Om een Nutella-rol te krijgen die niet scheurt, is het belangrijk enkele essentiële stappen te respecteren:
de biscuit moet zacht blijven, dus bak hem niet te lang
het eiwit moet goed stijfgeklopt zijn om structuur aan het beslag te geven
het beslag moet voorzichtig worden behandeld, zodat het niet ontlucht wordt
Een klein aandachtspunt kan echt het verschil maken in het eindresultaat.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarom scheurt de Nutella-rol?De rol scheurt wanneer de biscuit te lang gebakken is of te weinig elastisch is. Om dit te voorkomen, is het belangrijk de baktijd niet te overschrijden en de bodem op te rollen terwijl hij nog licht warm is. Ook een te stevige bewerking van het beslag kan de structuur aantasten.
Kun je de Nutella-rol van tevoren maken?
Je kunt de zachte Nutella-rol van tevoren maken; houd er rekening mee dat hij het beste blijft als hij goed verpakt wordt bewaard. Volg de bewaaradviezen hierboven om te voorkomen dat hij uitdroogt of hard wordt.
