Zalm uit de oven met aardappelen en cherrytomaatjes is een originele en smakelijke manier om verse zalm te bereiden en de ovenschotel met zalm en aardappelen te combineren met de mediterrane pangebakken zalm, wat resulteert in een unieke mix van geuren en smaken. Ik houd erg van verse zalm bereiden, zowel in steaks als filets: ik maak graag zalm in korst met aardappelen vooral tijdens feestdagen, maar ik hou ook van gegratineerde zalm met citroen en van sinaasappelzalm bereid sous-vide en vele andere heerlijke recepten waarin zalm de hoofdrol speelt. Maar zoals je weet, zijn er heel veel recepten om verse zalm te bereiden en alleen onze fantasie zal ons leiden. Vandaag vertel ik hoe ik deze smakelijke ovenzalm op mediterrane wijze met aardappelen, cherrytomaatjes, rozijnen en Taggiasca-olijven heb gemaakt, een heel eenvoudig en heerlijk gerecht dat je ook met andere, goedkopere vissoorten kunt bereiden, zoals en zelfs bevroren kabeljauwfilets en nog veel meer. Heb je zalmfilets of steaks gekocht en weet je niet hoe je ze moet bereiden? Aan de slag in de keuken, dit idee zal je bevallen en als je nog meer smakelijke suggesties wilt, probeer dan de zalmfilet uit de oven met cherrytomaatjes en waarom niet ook de gemarineerde zalm met zout en suiker, perfect om nooit meer gerookte zalm te hoeven kopen. Nu geen praatjes meer, handen uit de mouwen en aan het koken; maar eerst, zoals altijd, herinner ik je eraan dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor mediterrane ovenzalm met aardappelen en cherrytomaatjes
- 800 g zalmfilets (of stukken)
- 800 g aardappelen
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 40 g Taggiasca-olijven
- 100 g cherrytomaatjes
- 40 g rozijnen
- 20 g pijnboompitten
- naar smaak peper
- naar smaak kruiden voor braadstuk (zonder zout)
- naar smaak peterselie
Stappen om zalm uit de oven met aardappelen en cherrytomaatjes te maken
Voor dit recept kun je zowel verse als bevroren zalm gebruiken en zowel filets als steaks. Je kunt ook andere, goedkopere vissoorten gebruiken, vers of bevroren.
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in grote stukken.
Doe ze in kokend water met een beetje zout, kook 7 minuten, schep ze vervolgens met een schuimspaan uit het water en doe ze in een kom. Kruid met zout, peper, olie en een snufje braadkruiden (of tijm en rozemarijn) en meng. Met deze stap worden de aardappelen in de oven samen met de zalm perfect gaar en lekker zacht.
Snijd de cherrytomaatjes in vieren nadat je ze hebt gewassen en doe ze in een kom met de olijven, pijnboompitten en rozijnen, bestrooi met zout, voeg een scheutje olie toe en meng. Leg de zalmfilets of steaks in een ovenschaal, met wat ruimte tussen de stukken.
Verdeel de aardappelen en vervolgens de cherrytomaatjes met hun sappen. Besprenkel met nog wat olie, giet de witte wijn erbij en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten. Garneer eventueel met wat peterselie.
Ons gerecht is klaar, serveer het direct.
Bewaren, opmerkingen en tips.
Zalm uit de oven met aardappelen en cherrytomaatjes is het lekkerst direct na bereiding: het blijft sappig, smaakvol en aromatisch. Restjes kun je tot 24 uur in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte schaal, en je moet het opwarmen voor consumptie.
Je kunt voor dit recept ook wat ontzoute kappertjes toevoegen als je dat wilt.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter;you tube;tiktok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
