Ricotta- en walnotenspesto, het grootmoedersrecept voor een heerlijke saus met walnoten en ricotta. De ricotta- en walnotenspesto met Parmezaanse kaas is een smaakvolle saus die je werkelijk overal voor kunt gebruiken, net als de veel zelfgemaakte pesto-recepten die je zeker moet proberen die we tot nu toe hebben gemaakt. Je kunt het gebruiken als saus voor pasta door het met wat kookwater te verdunnen, het gebruiken op crostini en bruschetta’s, ervan genieten met grissini of op een pizza; je kunt er lepelsvol van eten en op welke manier je het ook gebruikt, het is altijd een succes!
De ingrediënten voor de ricotta-walnotensaus zijn slechts drie, het is in slechts enkele minuten klaar en het is de perfecte oplossing voor een snelle pastamaaltijd met ricotta die voor iedereen haalbaar is.
Laten we naar de keuken gaan: de eenvoud van deze saus en zijn smaak zullen je overtuigen. Maar voordat we gaan koken, wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Om de ricotta-walnotensaus te bereiden raad ik aan de noten te roosteren; je krijgt dan een intensere smaak en een heerlijk aroma.
- 300 g ricotta (van koemelk of schapenmelk)
- 150 g walnootkernen
- 50 g kaas (zoals Grana Padano of Parmezaanse kaas)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Blender / Mixer
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
Stappen
Als je tijd hebt, raad ik aan de walnoten een paar minuten in de oven te roosteren; ze krijgen dan een intensere smaak.
Verzamel de walnootkernen op een bakplaat en rooster ze ongeveer 10 minuten in de oven op 170°C; ze mogen alleen licht goudbruin worden. Haal ze uit de oven, laat ze lauwwarm worden en wrijf ze vervolgens tussen je handen om de losse velletjes te verwijderen.
Doe de noten in de kom van de blender, voeg de ricotta toe en eventueel een beetje water als de ricotta te droog is,
voeg vervolgens peper, de kaas en een snufje zout toe als de ricotta nog niet zout genoeg is.
Mix tot een glad mengsel en het is klaar om je pasta met ricotta-walnotenspesto, je bruschetta’s en je tartines mee te garneren.
Bewaren en tips
De overgebleven ricotta-walnotenspesto bewaar je in de koelkast in het koudste gedeelte in een luchtdichte verpakking en consumeer je binnen 24-36 uur.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest; X, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
