Vin brulé, het klassieke recept van oma, een van de dranken die symbool staan voor de winter en Kerstmis, perfect om op te warmen tijdens koude avonden en direct een gezellige en feestelijke sfeer te creëren. Met zijn intense geur van specerijen en citrusvruchten, is vin brulé, ook bekend als mulled wine in het Engels of vin chaud in het Frans, Glühwein in het Duits, onmisbaar tijdens de kerstperiode, op kerstmarkten of om thuis van te genieten, bijvoorbeeld bij de open haard, geserveerd met heerlijke koekjes zoals cantucci of traditionele zoetigheden. In dit recept, dat onze blog verder verrijkt, leg ik uit hoe je hete en kruidige vin brulé bereidt, precies zoals in de traditie en zoals ik het voor het eerst proefde op de koude kerstmarkten van Praag.
Voor een perfecte vin brulé heb je maar een paar ingrediënten nodig: rode wijn, suiker, sinaasappel- en citroenschil, kaneel, kruidnagel en steranijs, om een warme, aromatische en onweerstaanbare drank te verkrijgen. Ga snel aan de slag, maar eerst een geheugensteuntje: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk deze recepten met wijn:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van vin brulé (klassiek recept) thuis
- 500 ml rode wijn (vol. Ik heb Nero d'Avola gebruikt, maar je kunt variëren)
- 40 g suiker
- 1/2 sinaasappelschil
- 1/2 citroenschil
- steranijs (een heel)
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels (heel)
Benodigdheden
- Pan
Bereiding van de vin brulé – oma’s klassieke recept
Doe de suiker, de sinaasappel- en citroenschil in een steelpan met dikke bodem en let erop dat je het witte deel niet mee neemt, dat zou de vin brulé bitter maken.
Voeg het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs toe, giet de wijn erbij en zet op middellaag vuur. Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat het opwarmen zonder het te laten koken: de vin brulé moet warm zijn maar mag niet koken, zodat je de alcohol en de aroma’s behoudt.
Na ongeveer 10–15 minuten zet je het vuur uit, zeef je de drank en serveer je de vin brulé goed warm, eventueel gegarneerd met een schijfje sinaasappel of een kaneelstokje.
Voor wat extra aroma en alcohol, en om een vin brulé te krijgen zoals op de kerstmarkten van Praag, voeg je met het vuur uit een shot rum en een shot Amaretto toe. Serveer het direct.
Bewaring, opmerkingen en tips
Gebruik voor een goede vin brulé een volle rode wijn, bij voorkeur niet te tanninerijk.
Laat de vin brulé nooit koken.
Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen naar smaak. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe lang blijft vin brulé goed?
Ja, zelfgemaakte vin brulé kan van tevoren worden bereid. Laat het, zodra het klaar is, volledig afkoelen, zeef het om specerijen en schillen te verwijderen en bewaar het 1–2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten fles of luchtdichte verpakking.
Op het moment van serveren verwarm je het langzaam op laag vuur zonder het te laten koken, zodat je de alcohol en de aroma’s behoudt. Op deze manier blijft de vin brulé zijn kruidige geur behouden en is hij perfect om warm te drinken tijdens Kerstmis, Oud en Nieuw of op koude winteravonden.
Is het mogelijk om het van tevoren te maken?
Het van tevoren klaarmaken is ideaal wanneer je gasten hebt of je beter wilt organiseren tijdens de feestdagen.
Is het mogelijk om het van tevoren te maken?
Is het mogelijk om het van tevoren te maken?
Kan ik andere aroma’s gebruiken?
Ja, vin brulé voor Kerstmis kan van tevoren worden bereid. Na het koken laat je het afkoelen, zeef je het en bewaar je het 1–2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bak. Voor het serveren verwarm je het langzaam zonder het te laten koken, zodat het zijn geur en alcoholpercentage behoudt.
