Zoetzure pompoen op Siciliaanse wijze of zoetzure pompoen in de pan met ui en olijven: een heerlijk vegetarisch gerecht, dat zowel als voorgerecht of als bijgerecht kan dienen en doet denken aan de beroemde Siciliaanse caponata. Ik houd van herfstgerechten en vooral van recepten met pompoen, dus dit seizoensgroente ontbreekt in zijn beste periode nooit op mijn tafel. Vandaag wil ik jullie mijn versie van de zoetzure Siciliaanse pompoen, met uien, rozijnen en olijven vertellen, een recept dat ik ooit proefde in een restaurant dat traditionele Siciliaanse keuken bereidde en waar ik erg van hield. Ik weet dat velen van jullie geen fan zijn van pompoen — ook in mijn familie verdragen bijna niemand het (ik zou de uitzondering zijn)! In mijn huis betekent het zeggen of kopen van pompoen geklaag, ja want er is geen groente die meer gehaat wordt! Wil je iets weten? Hoe meer zij het haten, hoe meer ik ervan houd en door toch door te gaan met het kopen, ondanks hun protesten, “dwing” ik mezelf het in steeds smakelijkere en aantrekkelijkere recepten te verwerken zoals deze! De zoetzure pompoen in de pan, met ui, rozijnen en olijven is een onweerstaanbare zoetzuur lekkernij, en ik zweer dat toen ik het op tafel zette, ze het hebben opgegeten en zelfs brood om de saus op te dippen! Klaar om me te volgen in de keuken? Laten we gaan, en voordat we gaan koken herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:

Snelle, eenvoudige en lekkere recepten met pompoen