De aardappelchips in de heteluchtfriteuse zijn een geweldig alternatief voor de klassieke zelfgemaakte frietjes en de verpakte die we in de winkel vinden. Knapperig, licht en onweerstaanbaar, ze bieden een resultaat dat sterk lijkt op traditionele frituur met zeer weinig olie, dankzij de hete lucht kookmethode. Het geheim van knapperige chips in de heteluchtfriteuse ligt in een paar eenvoudige voorzorgsmaatregelen: de aardappelen moeten heel dun gesneden worden, bij voorkeur met een mandoline of een elektrische groenten snijder; het is raadzaam ze in koud water te spoelen en goed te drogen om het zetmeel te verwijderen; ten slotte moeten ze in de friteuse mand worden geplaatst met zo min mogelijk overlapping. Met deze stappen krijg je lichte zelfgemaakte aardappelchips maar smaakvol, perfect als bijgerecht of als hapje voor het aperitief. Een eenvoudig en snel recept om zelfgemaakte aardappelchips op tafel te zetten, knapperig en goudbruin, met zeer weinig olie!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Hetelucht frituur
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 93,00 (Kcal)
- Koolhydraten 17,49 (g) waarvan suikers 0,82 (g)
- Eiwitten 2,05 (g)
- Vet 1,96 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 199,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de aardappelchips in de heteluchtfriteuse
- 200 g aardappelen
- 3 sprays extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Theedoek
- 1 Oliespray
- 1 Heteluchtfriteuse
Hoe maak je aardappelchips in de heteluchtfriteuse
Om aardappelchips in de heteluchtfriteuse te maken, begin je met het schillen van de aardappelen. Snijd ze met een mandoline of een groentesnijder op de minimale dikte (1). Je moet heel dunne aardappelschijfjes krijgen (2). Dompel ze onder in een kom met koud water (3).
Spoel ze af en ververs het water 2 of 3 keer totdat het helder is. Op deze manier heb je het zetmeel verwijderd en worden de chips knapperiger. Giet af en droog ze goed af met een theedoek (4). Doe ze in een droge kom en besprenkel ze met 3 sprays olie (5), meng met je handen om gelijkmatig te verdelen. Als je geen oliesprayer hebt, kun je een eetlepel olie toevoegen en goed met de handen verdelen.
Leg de aardappelen in de mand van de heteluchtfriteuse en probeer ze zo min mogelijk te overlappen (7). Bak de aardappelchips in de voorverwarmde heteluchtfriteuse op 200°C voor 6-7 minuten, meng ze een paar keer tijdens het bakken. Als ze goudbruin en knapperig zijn, haal ze uit de heteluchtfriteuse en bestrooi licht met zout (8).
Serveer de aardappelchips in de heteluchtfriteuse meteen als bijgerecht of als snack voor het aperitief of een hartige snack
Bewaren
De aardappelchips in de heteluchtfriteuse zijn het beste direct na bereiding. Als je over hebt, kun je ze een paar uur op kamertemperatuur bewaren in een open of licht bedekte container: luchtdicht afsluiten maakt ze zacht. Om de knapperigheid te herstellen, doe ze 2 minuten in de heteluchtfriteuse voordat je ze serveert.
Tips en varianten
Je kunt de aardappelchips personaliseren door kruiden en specerijen toe te voegen voor of na het koken: zoete of gerookte paprika, gehakte rozemarijn, kerrie of zwarte peper zijn perfect. Je kunt ook inspiratie halen uit het recept van chips cacio e pepe.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Worden de aardappelchips knapperig zonder te frituren?
Ja, met zeer dunne sneden, weinig olie en een juiste plaatsing in de mand, krijg je een resultaat dat erg lijkt op traditionele frietjes.
Is het nodig om de aardappelen vóór het koken te wassen?
Ja, het spoelen van de aardappelen in koud water helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en draagt bij aan knapperige chips.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Het is beter om ze ter plekke te bereiden, maar je kunt ze van tevoren bakken en ze een paar minuten in de heteluchtfriteuse doen voordat je ze serveert.
