Het affogato ijs is een snel en heerlijk zomer dessert, een andere manier dan gebruikelijk om ijs aan het einde van de maaltijd te serveren, dat kan worden bereid met zelfgemaakt ijs, met ambachtelijk ijs of met verpakt ijs in een bak. Met een paar eenvoudige ingrediënten, die meestal altijd in onze voorraadkast aanwezig zijn, kunt u een smakelijk en aantrekkelijk dessert op tafel zetten zonder te hoeven worstelen met ingewikkelde bereidingen.
In dit artikel laat ik u veel ideeën zien om affogato ijs te maken – met chocolade, koffie, likeur, karamel – en geef ik u ook enkele tips voor de beste combinaties, manieren om uw affogato te garneren en de meest geschikte manier om het op tafel te presenteren.
U kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor het affogato ijs
Als u coeliakie heeft, controleer dan of de volgende ingrediënten het glutenvrije label hebben: ijs, cacao, likeur (tenzij het een gedistilleerde drank is zonder toegevoegde aroma’s of andere stoffen).
- 3 eetlepels ijs
- 50 ml koffie (espresso, ongezoet)
- naar smaak slagroom (voor decoratie)
- 1 wafel (voor decoratie)
- 3 eetlepels ijs
- 70 ml water
- 60 g suiker
- 25 g cacao poeder
- 1 snufje zout
- 2 druppels vanille aroma
- naar smaak slagroom (voor decoratie)
- 1 wafel (voor decoratie)
- 3 eetlepels ijs
- 50 ml likeur (wodka, limoncello, grappa…)
- naar smaak slagroom (voor decoratie)
- 1 wafel (voor decoratie)
- 3 eetlepels ijs
- 50 g suiker
- 40 g water
- naar smaak slagroom (voor decoratie)
- 1 wafel (voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Ijslepel
- 1 Glas voor ijs
- 1 Theelepel met lange steel
Recepten, combinaties en tips voor het serveren van affogato ijs
De affogato met koffie is de meest klassieke affogato en ook de eenvoudigste om te bereiden. U heeft alleen een kopje espresso koffie nodig, die u een paar minuten van tevoren bereidt, zodat deze warm maar niet kokend heet is, anders smelt het ijs te veel.
De smaken van ijs die het beste combineren met koffie zijn de crèmes: chocolade, room, vanille, stracciatella, koffie zelf, hazelnoot.
Zet de bolletjes ijs in de beker, giet er vervolgens de lauwe, ongezoete koffie overheen en decoreer met een toefje slagroom en enkele wafels. Serveer de affogato met koffie direct.
Om de affogato met chocolade te bereiden, moet u eerst de chocoladetopping maken volgens dit recept. Het is een dikke saus die niet stolt in contact met het ijs, in tegenstelling tot gesmolten pure chocolade. U moet het van tevoren bereiden omdat het moet afkoelen, anders smelt het ijs. Als er iets overblijft, kunt u het enkele dagen in de koelkast bewaren.
Zet de bolletjes ijs in een ijscoupe en giet er wat chocoladetopping op kamertemperatuur overheen. Decoreer met een toefje slagroom en enkele wafels en serveer direct.
Een andere manier om een uitstekende affogato te bereiden, is door een likeur of distillaat te gebruiken: wodka, grappa, whiskey, limoncello, koffielikeur, anijslikeur, cointreau… er zijn veel mogelijkheden, afhankelijk van uw smaak.
De affogato met likeur kan worden bereid met veel verschillende smaken: wodka of grappa, bijvoorbeeld, combineren goed met zowel fruitsmaken – meloen, aardbei, mango – als met de klassieke crèmes. Als u limoncello gebruikt, geef dan de voorkeur aan fruitsmaken of fior di latte, terwijl whiskey en koffielikeur beter passen bij de crèmes.
Zet de bolletjes ijs in de beker, giet er vervolgens een borrelglas van de gekozen likeur overheen. Decoreer met een toefje slagroom en de wafels.
Net als bij de affogato met chocolade, moet u ook voor de affogato met karamel ongeveer een uur van tevoren de karameltopping voorbereiden, een saus die niet stolt wanneer deze afkoelt of in contact komt met het ijs.
U vindt het recept voor de karameltopping hier. U kunt er ook veel van maken, want het blijft een maand of langer houdbaar op kamertemperatuur. Zet het niet in de koelkast, anders wordt het te hard.
Wat de smaken betreft, de karamel combineert goed met alle crèmes, vooral met die op basis van eieren (bijv. zabaione). Plaats de bolletjes ijs in het glas, giet er ongeveer 50 ml karamel overheen en garneer met slagroom en wafels.
Tips en varianten
Naast slagroom en wafels kunt u de affogato ijs garneren met hazelnootkruimels, chocoladekrullen, suikerhagel, kleine meringues…
Hoe affogato ijs te serveren
De beste manier om de verschillende affogato ijsjes te serveren is door een coupe of een ijsglas te gebruiken dat de hoogte in gaat, zodat de vloeistof zich goed over het ijs verdeelt bij het gieten. Om ervan te genieten, is het beter om een theelepel met lange steel te kiezen, eventueel vergezeld van een rietje.
