De asperges in salade met buffelmozarella en kerstomaatjes is een fris en licht lenterecept, perfect om te serveren op de warmere dagen. Dit gerecht combineert eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten: gestoomde zachte asperges, verse en sappige buffelmozarella en zoete datterini-tomaatjes. Het is een licht zomergerecht ideaal voor wie gezond wil eten zonder smaak op te offeren, en kan worden afgewisseld met verschillende recepten met asperges of de vele rijke salades die in deze tijd van het jaar altijd welkom zijn. Naast smaak is de aspergesalade met buffel een gerecht dat opvalt vanwege de kleuren: het groen van de asperges, het wit van de mozarella en het rood van de tomaatjes vormen een driekleurige salade die fris en levendig is. Perfect als voorgerecht of lichte hoofdgerecht, deze salade is een eerbetoon aan de eenvoudige Italiaanse keuken, gebaseerd op smakelijke en authentieke ingrediënten. De combinatie van buffelmozarella en groenten maakt elke hap evenwichtig en bevredigend. De asperges in salade met buffelmozarella en kerstomaatjes zijn een leuk idee dat, als je een koeltas of koelkast hebt, ook meegenomen kan worden naar een picknick of naar kantoor voor een lichte en kleurrijke lunchpauze.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 285,94 (Kcal)
- Koolhydraten 13,63 (g) waarvan suikers 3,82 (g)
- Eiwitten 10,31 (g)
- Vet 22,09 (g) waarvan verzadigd 11,02 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 3,44 (g)
- Natrium 230,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 212 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de salade met asperges, buffelmozarella en kerstomaatjes
- 500 g asperges
- 250 buffelmozarella
- 200 g datterini tomaatjes
- Enkele blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Stoommandje
- 1 Saladeschaal
Hoe de driekleurige salade met asperges, buffelmozarella en kerstomaatjes te bereiden
Om asperges in salade met buffelmozarella en kerstomaatjes te bereiden, begin je met de asperges: maak ze schoon door het onderste deel van de stengel te verwijderen, daar waar het breekt als je het buigt (1). Was ze grondig, en stoom ze vervolgens ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Als je geen stoomkoker of een stoommandje hebt, kun je ze ongeveer 8 minuten in kokend water koken. Giet ze af en laat ze afkoelen, snijd ze vervolgens in stukjes van 2-3 cm lang (2).
Was en droog de tomaatjes, snijd ze vervolgens in vieren (3). Snijd de buffelmozarella in niet te kleine blokjes (4).
Doe de asperges en tomaatjes in een saladeschaal en breng ze op smaak met een snufje zout en de olie (5). Meng goed om de dressing gelijkmatig te verdelen, voeg vervolgens de buffelmozarella en de gescheurde basilicumblaadjes toe (6).
Serveer de asperges in salade met buffelmozarella en kerstomaatjes onmiddellijk, als voorgerecht of als lichte hoofdgerecht.
Tips en varianten
Buffelmozarella heeft de neiging veel vocht af te geven nadat deze is gesneden, daarom kun je deze het beste op het laatst aan de salade toevoegen of, als je een lunchbox voorbereidt, in een aparte bak doen en vlak voor het eten bij de andere ingrediënten voegen.
