Asperges in salade met buffelmozzarella en kerstomaten zijn een fris, licht en perfect voorjaarsrecept om op warme dagen op tafel te zetten. Dit gerecht combineert eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten: malse gestoomde asperges, verse sappige buffelmozzarella en zoete datterini tomaten. Het is een lichte zomerschotel ideaal voor wie van gezond eten houdt zonder smaak in te leveren en die je kunt afwisselen met verschillende recepten met asperges of de vele rijke salades die in deze tijd van het jaar altijd welkom zijn. Naast de smaak valt de aspergesalade met buffelmozzarella ook op vanwege de kleuren: het groen van de asperges, het wit van de mozzarella en het rood van de tomaten vormen een frisse en levendige driekleurensalade. Perfect als voorgerecht of lichte tweede gang, deze salade is een eerbetoon aan de eenvoudige Italiaanse keuken, gebaseerd op smaakvolle en authentieke ingrediënten. De combinatie van buffelmozzarella en groenten maakt elke hap evenwichtig en bevredigend. Asperges in salade met buffelmozzarella en kerstomaten zijn een smakelijk idee dat, als je een koeltas of koelkast hebt, je ook kunt meenemen naar een picknick of naar kantoor voor een lichte en kleurrijke lunchpauze.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Voorjaar, Zomer
- Stroom 285,94 (Kcal)
- Koolhydraten 13,63 (g) waarvan suikers 3,82 (g)
- Eiwitten 10,31 (g)
- Vet 22,09 (g) waarvan verzadigd 11,02 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 3,44 (g)
- Natrium 230,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 212 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor aspergesalade met buffelmozzarella en kerstomaten
- 500 g asperges
- 250 buffelmozzarella
- 200 g datterini tomaten
- Enkele blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Stoommand
- 1 Saladeschaal
Hoe maak je de driekleurensalade met asperges, buffelmozzarella en kerstomaten
Om de asperges in salade met buffelmozzarella en kerstomaten te maken, begin je met de asperges: maak ze schoon door het uiteinde van de stengel te verwijderen, daar waar ze breken als je ze buigt (1). Was ze grondig en stoom ze vervolgens ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Als je geen stoompan of een stoommand hebt, kun je ze ongeveer 8 minuten koken in kokend water. Laat ze uitlekken en afkoelen, snijd ze vervolgens in stukjes van 2-3 cm (2).
Was en droog de kerstomaten, snijd ze vervolgens in vieren (3). Snijd de buffelmozzarella in niet te kleine blokjes (4).
Doe de asperges en kerstomaten in een saladeschaal en breng ze op smaak met een snufje zout en de olie (5). Meng goed om de dressing gelijkmatig te verdelen, voeg vervolgens de buffelmozzarella en gescheurde basilicum toe (6).
Serveer de asperges in salade met buffelmozzarella en kerstomaten meteen, als voorgerecht of als lichte tweede gang.
Tips en variaties
Buffelmozzarella heeft de neiging veel vocht te verliezen zodra het wordt gesneden, daarom is het beter om het pas op het laatste moment aan de salade toe te voegen of, als je een lunchbox voorbereidt, het in een aparte container te doen om het vlak voor het eten bij de andere ingrediënten te voegen.
