Eenvoudig, kleurrijk en smaakvol, het bladerdeeg met zomergroenten en mozzarella is het perfecte recept voor wie houdt van de typische smaken van het mooie seizoen. Sappige tomaten, zachte aubergines, zoete paprika’s en geurige basilicumblaadjes komen samen in een vegetarische hartige taart die gemakkelijk te bereiden is en zowel warm als koud heerlijk smaakt. Alle zomerse smaken die je ook in andere heerlijke hartige taarten met bladerdeeg kunt vinden, zoals de klassieke bladerdeeg met tomaten en mozzarella of de smakelijke hartige taart met aubergines en gekookte ham: perfecte varianten voor wie graag experimenteert met seizoensingrediënten. Uitstekend als lekkere voorgerecht of als licht hoofdgerecht, deze zomerse bladerdeeg recept betovert met zijn mix van texturen en mediterrane geuren. Aan het einde van de bereiding maakt de toevoeging van smeltende mozzarella het nog verleidender, met een onweerstaanbare toets die zowel bij groot als klein in de smaak valt. De bereiding is zeer praktisch: om de groenten te garen kunt u kiezen tussen de heteluchtfriteuse (slechts 13 minuten) of de heteluchtoven (ongeveer 20 minuten). In beide gevallen krijgt u knapperige groenten van buiten en zachte van binnen, met heel weinig olie en zonder smaakverlies. Probeer het ook voor een lichte zomerlunch of een aperitief met vrienden: deze bladerdeeg met groenten en mozzarella is de perfecte oplossing om de zomer op tafel te brengen, in elke hap.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 344,02 (Kcal)
- Koolhydraten 25,79 (g) waarvan suikers 7,83 (g)
- Eiwitten 7,93 (g)
- Vet 23,47 (g) waarvan verzadigd 5,10 (g)waarvan onverzadigd 13,14 (g)
- Vezels 3,45 (g)
- Natrium 246,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een hartige taart met groenten en mozzarella van ongeveer 32×22 cm
Als je coeliakie hebt, kun je dit recept bereiden met glutenvrij bladerdeeg dat gemakkelijk verkrijgbaar is.
- 1 rol bladerdeeg
- 300 g aubergines
- 400 g paprika's
- 230 g kersentomaten
- 100 g mozzarella
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom grote
- 1 Heteluchtfriteuse
- Heteluchtfriteuse papier
- 1 Bakplaat ongeveer 32×22 cm
Hoe bereidt u bladerdeeg met zomergroenten en mozzarella
Om de hartige taart met zomergroenten en mozzarella te bereiden, begint u met de groenten: was en droog de paprika, verwijder dan de steel en zaadjes, en snijd ze in stukken. Verwijder ook de binnenste draden (1), snijd ze dan in vrij grote blokjes, ongeveer 2 cm aan elke kant (2). Was de aubergine, verwijder de steel en snijd deze in plakken van ongeveer 2 cm dik (3).
Snijd hieruit blokjes van ongeveer 2 cm per zijde (4). Was en droog de kersentomaten, snijd ze dan doormidden (5). Doe alle groenten in een ruime kom en breng ze op smaak met een flinke snuf zout, de versnipperde basilicumblaadjes en de olie (6).
Meng goed met uw handen, zodat de kruiden gelijkmatig over alle groenten worden verdeeld (7). Als u de heteluchtfriteuse heeft, bekleed dan de mand met het juiste papier en verdeel de groenten erop (8). Als u de oven gebruikt, bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de groenten erop zodat ze zo min mogelijk overlappen. Bak de groenten in de heteluchtfriteuse op 180° gedurende 13 minuten, en roer ze halverwege goed door, tot ze licht goudbruin zijn (9).
Als u de oven gebruikt, kunt u ze op 200° bakken in een heteluchtmodus gedurende ongeveer 20 minuten en als u ze niet overmatig hebt overlapt, is het niet nodig om ze te mengen. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes (10). Rol het bladerdeeg uit en gebruik het om een bakvorm van ongeveer 32×22 cm te bekleden, houd het bakpapier eronder waarmee het verpakt is. Prik er met een vork in (11) en verdeel dan de groenten erover, vouw de randen van het bladerdeeg lichtjes naar binnen (12).
Bak de hartige taart met zomergroenten in de voorverwarmde oven op 200° (statisch) gedurende 20 minuten, haal hem dan uit de oven (13) en verdeel de mozzarella over de groenten (14). Zet de hartige taart opnieuw in de oven voor ongeveer 5 minuten, alleen de tijd die nodig is om de mozzarella te laten smelten (15).
Haal het uit de oven en laat het minstens 5 minuten afkoelen. U kunt het bladerdeeg met zomergroenten en mozzarella zowel warm als op kamertemperatuur serveren, als smakelijk voorgerecht of als vegetarische hoofdgerecht.
Bewaring
Als er iets overblijft, bewaar de hartige taart dan een paar dagen in de koelkast. U kunt het dan kort opwarmen in de oven of magnetron.
