Knapperig, smaakvol en binnen enkele minuten klaar, de bladerdeeg twists met pesto zijn een eenvoudige en onweerstaanbare hartige snack, perfect voor een aperitief, buffet of snel voorgerecht. Ze worden in een paar stappen met slechts drie ingrediënten bereid: een rol rechthoekig bladerdeeg, genovese pesto en een paar dunne plakjes kaas (zoals scamorza, mozzarella of emmental).
Vul het deeg, vouw het, snijd het in stroken en draai ze om heerlijke hartige twists te krijgen die goudbruin en geurig zijn, met een knapperige textuur en mediterrane smaak. Voor een nog aantrekkelijkere twist kun je ze bestrijken met ei en bestrooien met sesam- of maanzaad.
Ideaal om te serveren met andere bladerdeeghapjes of aperitiefrecepten zoals hartige waaier, crostini, of diverse fingerfood, deze bladerdeeg twists met pesto zullen iedereen bij de eerste hap veroveren. Eenvoudig, snel en mooi om te zien, ze zijn het bewijs dat je met een paar ingrediënten echt iets bijzonders kunt maken!
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,86 (Kcal)
- Koolhydraten 10,78 (g) waarvan suikers 0,32 (g)
- Eiwitten 4,20 (g)
- Vet 11,92 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 7,43 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 116,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 10 hartige bladerdeeg twists met pesto
Als je coeliakie hebt, kun je het recept maken met glutenvrij bladerdeeg (als je alleen ronde vindt, kun je het snijden om een rechthoek te maken). Vergeet niet dat de pesto ook het label ‘glutenvrij’ moet hebben.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 40 g genovese pesto
- 70 g scamorza (dunne plakjes)
- 1 ei (optioneel)
- q.b. sesamzaad (optioneel)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Klein kommetje
- 1 Vork
- 1 Kwast
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Hoe bladerdeeg twists met pesto en scamorza te bereiden
Om de bladerdeeg twists met pesto te bereiden, begin met het uitrollen van het bladerdeeg en leg het verticaal voor je. Vouw het doormidden zonder het vast te maken, maar alleen om precies het midden te vinden. Bestrijk vervolgens alleen de onderste helft met pesto (1). Leg de plakjes scamorza ernaast (2). Ik raad aan om al gesneden scamorza te kopen zodat je heel dunne plakjes hebt. Vouw de bovenste helft van het bladerdeeg op de onderste helft, druk lichtjes om het te laten hechten (3).
Breek het ei in een klein kommetje en voeg een beetje zout toe. Klop het krachtig met een vork, gebruik vervolgens een keukenkwast, en bestrijk de gehele oppervlakte van het bladerdeeg (4). Snijd het met een mes in verticale stroken van ongeveer 2 cm breed (5). Op deze manier krijg je 10 stroken. Trek er een voorzichtig los en draai het op zichzelf (6).
Doe hetzelfde met de andere stroken. Terwijl je de twists vormt, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, goed uit elkaar zodat ze tijdens het bakken niet aan elkaar plakken. Bestrijk ze daarna opnieuw met een beetje geklutst ei (7). Als je wilt, kun je ze versieren met zaadjes bovenop, ik heb sesamzaad gebruikt (8). Bak de twists in de voorverwarmde oven op 200°C (boven-/onderwarmte) voor 12-15 minuten, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn (9).
Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Je kunt de bladerdeeg twists met pesto warm of op kamertemperatuur serveren.
Bewaring
Je kunt de hartige twists een paar dagen op kamertemperatuur bewaren.
Tips en variaties
Je kunt de bladerdeeg twists op vele manieren vullen: roomkaas en gekookte ham of salami, geitenkaas en gerookte zalm, ansjovis en mozzarella, olijventapenade, spek en brie…
