Perfect als hapjes voor aperitief, ideaal om te serveren tussen de voorgerechten met bladerdeeg of om op tafel te zetten wanneer je weinig tijd hebt, deze bladerdeeghapjes met spek en kaas zijn echt in een mum van tijd klaar en veroveren je bij de eerste hap. Krokant van buiten, met een romige ricotta-vulling en smeltende kaas bovenop, zijn het eenvoudige maar onweerstaanbare bladerdeeghapjes, die iedereen doen instemmen.
Als je op zoek bent naar ideeën voor feestjes met bladerdeeg om een buffet in te richten of voor andere speciale gelegenheden – zoals de Kerstvoorgerechten of een drankje met vrienden – dan zijn deze gevulde zoutjes de perfecte oplossing. Met slechts één rol rechthoekig bladerdeeg krijg je 24 stuks, maar als je met velen bent, verdubbel je eenvoudig de hoeveelheden voor een nog grotere en kleurrijkere bakplaat in korte tijd.
Een van de sterke punten van dit recept met bladerdeeg is de grote veelzijdigheid ervan: het spek kan worden vervangen door spek, gekookte ham of andere vleeswaren, maar ook met gegrilde groenten, ui of cherrytomaten. Een praktische en aanpasbare idee om multismaak zoute koekjes te creëren, perfect om van tevoren te bereiden en bij elke gelegenheid te serveren, want met bladerdeeg is succes altijd gegarandeerd!
Je zou ook kunnen overwegen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 24Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 24 bladerdeeghapjes met spek en kaas
Als je coeliakie hebt, kun je kant-en-klare glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Als je het niet in rechthoekige vorm vindt, kun je een rechthoek uitsnijden uit een rond bladerdeeg; vergeet niet ook te controleren of het spek het label ‘glutenvrij’ heeft.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 80 g ricotta (of andere smeerbare kaas)
- 50 g gerookt spek (in reepjes)
- 60 g fontina (of andere kaas naar keuze)
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rasp met grote gaten
- 1 Bakplaat
- 1 dop
- 1 Vork
Hoe bladerdeeghapjes met spek en kaas te bereiden
Om de bladerdeeghapjes met spek en kaas te bereiden, begin je met het uitrollen van het rechthoekige bladerdeeg en plaats het verticaal op het werkoppervlak. Smeer alleen de onderste helft in met ricotta (1), vouw vervolgens de bovenste helft over de onderste, zodat ze perfect op elkaar passen (2). Druk lichtjes om de randen te verzegelen (3).
Snij met een mes 6 verticale stroken van ongeveer gelijke afstand (4). Snij vervolgens 3 horizontale lijnen om 24 vierkantjes te maken (5). Neem een dop of een glaasje met een diameter die gemakkelijk in elk vierkantje past; druk met de bodem lichtjes op elke zoute koek om een holte te vormen (6). Let op: je moet ze niet snijden, maar alleen lichtjes in het midden platdrukken om de vulling te kunnen plaatsen.
Prik met de tanden van een vork in het midden van elk zoute koekje (7), leg er vervolgens een paar reepjes spek op (8). Rasp de kaas met een rasp met grote gaten (9). Ik gebruikte fontina, maar scamorza, emmental of een andere kaas die smelt zonder te veel water af te geven, is ook goed.
Garneer de zoute koekjes met de geraspte kaas (10). Bak ze in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Ze zijn klaar wanneer ze opgeblazen en goudbruin zijn en de kaas is gesmolten (11). Haal ze uit de oven en laat ze 5-10 minuten afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt en van elkaar scheidt.
Serveer de bladerdeeghapjes met spek en kaas als voorgerecht of om het aperitief te begeleiden, ze zijn heerlijk zowel warm als koud.
Bewaren
Als er overblijven, kun je de zoute koekjes een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
Zoals gezegd, om het dubbele aan zoute koekjes te krijgen, gebruik je eenvoudig 2 rollen rechthoekig bladerdeeg en verdubbel je alle andere ingrediënten. Smeer volledig een van de twee rechthoeken van bladerdeeg met ricotta, leg de andere rechthoek eroverheen en ga verder zoals in het recept, waarbij je met een mes 48 vierkantjes in plaats van 24 maakt.
