Krokant en geurig, de bladerdeegrolletjes met appels zijn een last-minute zoetigheid die je thuis in zeer korte tijd kunt bereiden, met slechts twee basis ingrediënten: een rol bladerdeeg – bij voorkeur rechthoekig, maar rond kan ook – en een paar appels. Om ze nog smakelijker te maken, voeg ik naast een beetje suiker ook een snufje kaneel en een handje rozijnen toe, maar dit zijn optionele ingrediënten die het recept niet beïnvloeden. Tijdens de herfst en winter zijn appelgebakjes altijd geliefd, zowel als nagerecht na de maaltijd als voor een heerlijke snack, misschien vergezeld van een dampende kop thee. Mijn persoonlijke favoriet is de bladerdeegtaart met appels en room, die echter meer tijd en organisatie vereist, vooral om de banketbakkersroom te bereiden en af te koelen. De bladerdeegrolletjes met appels zijn echter een veel eenvoudigere en snellere oplossing, met een smaak die doet denken aan de klassieke strudel of de appelbladerdeegjes. Perfect voor elke gelegenheid, deze bladerdeegrolletjes veroveren met hun oprechte heerlijkheid en onweerstaanbare huiselijke geur.
Interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 128,39 (Kcal)
- Koolhydraten 13,94 (g) waarvan suikers 5,01 (g)
- Eiwitten 1,52 (g)
- Vet 7,39 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 5,95 (g)
- Vezels 1,18 (g)
- Natrium 49,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 bladerdeegrolletjes met appels
Als je glutenvrij bent, gebruik dan glutenvrij bladerdeeg, zorg er dan voor dat ook de poedersuiker de vermelding ‘glutenvrij’ op het etiket heeft.
- 1 rol bladerdeeg
- 2 appels
- 15 g rozijnen (optioneel)
- 1 snufje kaneelpoeder (optioneel)
- 2 theelepels suiker (optioneel)
- q.b. poedersuiker (om te garneren)
- 1 theelepel citroensap (om te voorkomen dat de appels bruin worden)
Hulpmiddelen
- 1 Klein kommetje
- 1 Kom
- 1 Rasp met grote gaten
- 1 Bakplaat groot
- Bakpapier
Hoe bladerdeegrolletjes met appelvulling te maken
Om de bladerdeegrolletjes met appels te maken, begin je met het weken van de rozijnen in lauwwarm water voor 5-10 minuten (1). Schil ondertussen de appels, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis. Rasp ze met een rasp met grote gaten (2). Zodra je klaar bent, besprenkel ze met een theelepel citroensap om te voorkomen dat ze te bruin worden (3).
Meng en voeg suiker, een snufje kaneelpoeder en de rozijnen, na goed uitknijpen, toe aan de appels (4). Meng goed om de vulling gelijkmatig te verdelen (5). Rol het bladerdeeg uit op de werkbank en verdeel de geraspte appels erover (6), probeer een gelijkmatige laag te vormen en vermijd zoveel mogelijk het sap dat ze hebben vrijgegeven te gieten.
Begin vanaf een van de korte kanten en rol het bladerdeeg op zichzelf (7), druk goed aan om het te verdichten. Zorg ervoor dat je de randen en uiteinden goed afsluit. Je krijgt dan een rol (8). Wikkel het in bakpapier of een stukje huishoudfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast opstijven. Op deze manier wordt het gemakkelijker om het te snijden zonder dat de vulling eruit komt. Snijd vervolgens 12 appelrolletjes door de rol in plakken van ongeveer 3 cm te snijden met een scherp mes (9).
Als ze bij het snijden iets worden platgedrukt, kun je ze met de hand weer in vorm brengen. Plaats ze op een grote bakplaat bedekt met bakpapier, goed gescheiden van elkaar (10). Bak de bladerdeegrolletjes met appels in een voorverwarmde oven op 200°C (statisch) gedurende 20-25 minuten, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn. Haal ze dan uit de oven (11) en laat ze afkoelen. Garneer ze ten slotte met wat poedersuiker (12).
Je kunt de bladerdeegrolletjes met appels serveren als ze nog warm zijn, om hun smaak volledig te genieten. Natuurlijk zijn ze ook heerlijk als ze koud zijn.
Bewaring
De appelrolletjes kunnen 2 of 3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Tips en varianten
Zoals gezegd kan de basisversie van deze appelgebakjes worden gemaakt met alleen bladerdeeg en appels, zonder andere toevoegingen. Afhankelijk van de smaak kan de rozijnen worden weggelaten of vervangen door gehakte noten, pecannoten, verkruimelde amaretti etc.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bladerdeegrolletjes maken met rond bladerdeeg?
Als je geen rechthoekig bladerdeeg kunt vinden, kun je dit op twee manieren oplossen: door het ronde deeg bij te snijden om er een rechthoek van te maken, of door de appels op een rond deeg te verdelen – omdat het groter is, heb je 2 en een halve appel nodig – en het op dezelfde manier op te rollen. De rolletjes aan de uiteinden van de rol zullen een onregelmatiger vorm hebben, maar zijn nog steeds lekker!
