Als je op zoek bent naar een recept dat de gezonde eigenschappen van bloemkool combineert met de uitnodigende smaak van tomaat en smeltende mozzarella, dan is bloemkool alla pizzaiola het perfecte antwoord. Gekookt in plakken in de oven tot het knapperig wordt en dan bedekt met tomaat en smeltende mozzarella, is bloemkool alla pizzaiola een rijk gerecht dat je gemakkelijk kunt genieten als een vegetarisch hoofdgerecht anders dan anders.
In tegenstelling tot de vele recepten die vereisen dat de bloemkool vooraf wordt gekookt, wordt deze in dit geval in dikke plakken gesneden en op een bakplaat gelegd. Deze kookmethode geeft het gerecht een knapperige textuur aan de buitenkant en een zachte binnenkant en, vergeleken met koken, behoudt het meer de voedingskenmerken van de bloemkool en ook zijn smaak.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

bloemkool alla pizzaiola snel recept bloemkool uit de oven in plakken smaakvol zonder het te koken de mais korrel

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Erg goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

382,26 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 382,26 (Kcal)
Koolhydraten 25,09 (g) waarvan suikers 4,31 (g)
Eiwitten 17,73 (g)
Vet 26,34 (g) waarvan verzadigd 9,32 (g)waarvan onverzadigd 4,19 (g)
Vezels 7,11 (g)
Natrium 432,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 217 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor bloemkool alla pizzaiola

1 bloemkool (ongeveer 1 kg)
5 eetlepels extra vergine olijfolie
1 teentje ui
700 ml tomatenpassata
200 g mozzarella
1 snufje zout
naar smaak peper
1 snufje oregano

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Mes
1 Bakplaat groot
Bakpapier
1 Pan
1 Lepel

Hoe maak je bloemkool alla pizzaiola uit de oven

Om bloemkool alla pizzaiola te maken, begin met het goed wassen van de bloemkool. Snijd het in plakken van ongeveer anderhalve centimeter (1), verwijder dan de bladeren en het onderste deel van de steel, die vrij hard is.
Bekleed een voldoende grote bakplaat met bakpapier om alle bloemkoolplakken naast elkaar te kunnen leggen zonder ze te overlappen. Vet het papier in met een beetje olie (2).
Leg de bloemkoolplakken naast elkaar zonder ze te overlappen en breng ze op smaak met een flinke snuf zout, een draai peper en een beetje olie (3).
Giet ongeveer 50 ml water op de bodem van de bakplaat om het koken van de bloemkool te bevorderen (4). Bak de bloemkoolplakken in de voorverwarmde oven op 180° (hetelucht) gedurende 35-40 minuten.
Maak ondertussen de tomatensaus: giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg een teentje ui in grote stukken toe (5). Laat het lichtjes fruiten, giet dan de tomatenpassata erbij (6).
Zout, breng op smaak met een snufje oregano en sluit de pan met een deksel. Kook de tomatensaus 15-20 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Zet aan het einde van het koken het vuur uit en verwijder de ui (7).
Snijd de mozzarella in blokjes (8). Als de bloemkool goudbruin en knapperig is, haal je hem uit de oven (9).
Breng het op smaak met een beetje tomatensaus (10) en maak het af met de mozzarella blokjes (11). Zet de bloemkool alla pizzaiola nog een paar minuten in de oven, net lang genoeg om de mozzarella te laten smelten (12).
Serveer de bloemkool alla pizzaiola meteen, indien gewenst nog bestrooid met een beetje oregano, als voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.